Named CNN 40 parhaimpana indonesialaisena ruokana, bakso on lähinnä kadunruokaa ja amerikkalainen presidentti Obama rakastaa sitä.
Mikä on bakso? Bakso on indonesialainen lihapallo. Tarjoillaan nuudeleita ja liemiä, ruokalaji on mee bakso. Mutta lihapullat ovat läsnä aasialaisilla nuudelikeittoilla - mikä tekee indonesialaisista baksoista erilainen? Bakso, onko lihaa, äyriäisiä tai kanaa, ovat tiheämpiä ja rikkaampia johtuen liimasta käytetään niitä. Liimaa kutsutaan surimiksi.
Kuten Laksa , minulla ei ole lopullista reseptiä mee bakson tekemiseksi. Keitto voi olla lihasta, äyriäisistä tai kana, tai niiden yhdistelmä. Lihapallolla voi olla naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kalaa tai muita äyriäisiä.
Aasiassa on tarjolla laaja valikoima liha- ja kalapalloja päivittäistavarakaupoissa. Näin ei aina ole Aasian ulkopuolella. Kun baksoa voi ostaa Aasian kaupoista, jos olet onnekas, jos olet varovainen siitä, ettet tiedä, mikä on juuri niitä, on helppo tehdä baksoa kotona. Jauhota maustettua lihaa tai äyriäisiä mausteilla ja mausteilla, kunnes seos saa tahmean tahnan. Ruokaprosessori on kätevä, mutta ei ole välttämätöntä. Muodosta tahna palloksi ja keitä kiehuva liemi.
Kun sinulla on lihapullat, on helppo koota kulhoon mee bakso. Aikaa on tehdä liemi, josta todella haluat olla hyvä ja rikas ja maukkaita. Ja se kestää pitkää ja hidasta ruoanlaittoa.
Mitä tarvitset
- 5 kiloa naudanlihaa (mieluiten varren kohdalta ja luuydin ehjänä)
- 1 nuppia inkivääriä (kuorittu)
- 4 siemaa valkosipulia, kevyesti murskattu
- 2-tuumainen kaneli kuori
- 3 kardemummakuppia, kevyesti punnittu
- 3 neilikkaa
- 6 mustapippuria
- 18 lihapullia
- 1 pieni porkkana (ohut viipale)
- 4 kuppia pinaattia (tai bok choy , huuhdeltu)
- 3 kuppia muna-nuudeleita (keitetty)
- 1/2 cup rapeaa-paistettua salottisipulia (myymälä on ostettu)
- Valinnainen: 3 kovaa keitettyä munaa, halkaistu pituussuunnassa
Miten tehdä se
- Aseta naudan luut pottiin. Peitä vedellä. Kiehauttaa; pyyhkäise pois kaikki nouseva savi. Lisää inkivääri, valkosipuli, kaneli, kardemumma, neilikka ja pippuri. Sytytä vähintään kaksi tuntia.
- Kaada liemi ja kaada takaisin pottiin; hävitä luut ja aromaatit. Lämmitä liemi, kunnes se kiehuu. Pudota lihapullat.
- Käyttämällä keittiön hämähäkkiä, leikkaa viipaloitu porkkana ja pinaatti erikseen kuumassa liemessä.
- Jakaa nuudelit kolmeen kulhoon.
- Jaa porkkana-viipaleet ja pinaatti kolmeen osaan ja pudota kulhoon nuudeleiden vieressä.
- Kaada kuuma keitto ja lihapullat suoraan kulhoihin.
- Päätä kuhunkin kuppiin rapeita paistettuja salottisipulia ja jakaa kovaa keitettyjä munia, jos käytät.
- Tarjoa heti.