Everyday Meksikon jälkiruoat

On häpeä, että Meksikon makeat herkut eivät ole läheskään yhtä tunnettuja kuin maan maukkaita ruokia , koska tällä maalla on niin paljon "sokeria" antaa! (Ja se ei ole lainkaan vain sokerin kallioita , jotka ovat käytettävissä vain lyhyen kauden joka vuosi.)

Kuten monissa Latinalaisen Amerikan osissa tapahtui, luonnollinen hedelmä oli tärkein makeanruoka, jota kulutettiin Uudessa maailmassa, kunnes eurooppalaiset siirtolaiset alkoivat nostaa sokeriruokoa alueella. Tuloksena oleva helppo pääsy tähän makeutusaineeseen ja espanjalaisten uskonnollisten sisarten laajalti läsnä oleva läsnäolo, joka oli opettanut eurooppalaistyylisiä makeisia, aiheutti nunnaisten ruokien räjähdyksen. Monet nykypäivän perinteisistä meksikolaisista, makeasta ja suolaisesta ruokalasta, olivat syntyneet luostarin seinien takana.

Jotkut Meksikon suosituista jälkiruokista, kuten flan, ovat samanlaisia ​​kuin muissa Latinalaisen Amerikan maissa, koska Iberian perintö on yhteinen. Monilla on todisteita 1800-luvun toisella puoliskolla tapahtuneesta meksikolaista ruokaa "ranskaksiuttamisesta", joka vahvisti maitotuotteiden käyttöä ja esitteli "hienoja" leivonnaisten kokki-tekniikoita. Muut makeiset ovat yhtä nöyrät ja matalat kuin voi olla - vaikkei kukaan vähemmän ihana. Peruse tämä herkullinen lista inspiraatiota siitä, miten jälkiruoka a mexicana .

• 01/07

  Flan: klassinen karamellikastike

  Flan on olemassa miljoonassa eri lajikkeessa eri puolilla Espanjaa ja Latinalaista Amerikkaa. Sitä syövät usein ihmiset näissä maissa, ja tämän kermaisen, aliarvostuksellisen tyylikkäiden jälkiruokien herkut eivät koskaan heikennä; ammattitaitoiset kokit ja kotitekijät edelleen keksivät uusia versioita ja täydentävät vanhempia.

  Ensimmäistä kertaa flan makers, prosessi pinnoittaa flan muotti kova kerros sulatettua sokeria, että lepääessään jääkaapissa muuttuu maukasta nestemäistä karamellia näyttää lähes maaginen. Flanin valmistaminen vaatii suhteellisen vähän ainesosia (ainakin monien muiden jälkiruokien suhteen) ja se ei ole vaikea, mutta oikeiden lämpötilojen ja mittasuhteiden tiede on tärkeää, joten noudata reseptin ohjeita tiiviisti.

  Lisäksi yhä suositun karamellin, sinun kannattaa harkita Etelä-Amerikan dulce de leche flan , espanjalainen oranssi flan tai espanjalainen kahvi flan . Jotain erityisen mahtavaa, kokeile chocoflania , suklaakakun ja flanin yhdistelmää, jotka kaikki ovat paistettuja vain yhdessä pannussa!

• 02/07

  Paletaksen tai Meksikon Ice Pops

  Meksikolaiset eivät ole saaneet alkunsa jäädytetystä popista, mutta he ovat varmasti ottaneet sen hienoihin makuihin. Sen sijaan, että ne koostuisivat pelkästään värillisestä sokerivedestä, meksikolaiset popsicles valmistetaan aidojen tuoreiden hedelmien ja / tai pähkinöiden palasilla, ja niitä voidaan pitää todellisena ruoka -aineena (pikemminkin kuin ei-selkeänä välipala-tyyppisenä).

• 03/07

  Gelatiini jälkiruoat

  Älä murehda. Gelatiini voi todella olla ihana .

  Meksikossa menestyvät miesten ja naisten, vanhat ja nuoret, kaikkiin sosiaaliryhmiin kuuluvia ihmisiä - mutta se on aina jälkiruoka tai välipala, eikä koskaan "salaattia", jota pidetään usein osissa Yhdysvaltoja.

  Yksinomaan boxed-gelatiiniseokset ovat suosittuja Meksikossa, joista osa on tehty agar-agarilla, jotka eivät vaadi jäähdytystä geeliytymiseen. Kuitenkin jonkin verran "fancier" yksittäisiä servioita monivärinen jello, jossa on taidokkaasti sijoitettu paloja hedelmiä ja pähkinöitä, on saatavilla katukauppiailta ja kulmakaupasta ja ovat varmasti osa jokapäiväistä elämää. Gelatiinit valmistetaan usein maidon sijasta vettä (ja amerikkalaisia ​​kokkeja, kuten suklaata, kookospähkinää, vaniljaa ja munanvalkuaista varten), lisäämällä kermajuoksu jo viileään, sileään ja makuiseen.

  Gelatiinia tarjoillaan tavallisen kakun rinnalla juhlallisuuksiin, kuten syntymäpäivät ja suihkut. Monet meksikolaiset kotitaloudet ottavat kursseja siitä, miten tehdä gelatinas artísticas , todellinen rakkauden työ, jota on paljon ihailtu ennen kuin hänet syövät missä tahansa sosiaalisessa kokoontumisessa. Jello-jälkiruoat ovat iso juttu, ja hyvistä syistä: ainesosat ovat yleensä suhteellisen halpoja, erilaisia ​​makuja, muotoja ja "mix-in" -aineita voi valita, se on mahdollista ihmisille monilla eri taitotasoilla , ja melkein kaikki nauttivat syömisestä gelatiinista sen valmistuttua.

  Ajattele, että annat tämän arvokkaan jälkiruokalle toisen näköisen. Aloita tekemällä erittäin yksinkertaisia ​​gelatiinikenttiä ja siirry sitten yhä suosittuun (ja visuaalisesti upeaan, mutta helposti luodaan) mosaiikki-gelatiiniin. Lopulta saatat jopa haluta kehittää inspiraatiota tehdä upea tres leches ja mansikka Meksikon gelatiini!

• 04/07

  Pastel de Tres Leches tai 3 maitoa kakku

  Tämän suloisen ilon alkuperät ovat epävarmoja (useita teorioita on olemassa), mutta se, mikä on selvä, on sen suosiota espanjankielisessä Amerikassa. Tres leches kakun nimi tulee kolmesta maitotuotteesta - tavallisesti haihdutetusta maidosta, makeutetusta tiivistetystä maidosta ja raskasta kermaa, jota käytetään sen valmistuksessa.

  Koko asia alkaa yleensä sienikakulla, joka on leivonnut ja jäähtynyt sen jälkeen, kun se on imeytetty makea, maitomainen neste. Vähän ennen tarjoilua kermavaahtoa levitetään kakun yläpuolelle kuona. Tuloksena on kakku, jossa jokaisella pureuksella on pieni neste, pieni kakku ja hieman kermainen.

• 05/07

  Ei-paista kakut ja piirakat

  Kun katsot, että meksikolaiset käyttävät uunejaan paljon enemmän astioiden ja pannujen varastointiin kuin varsinaiseen leivontaan (se saa päälle vain hyvin erikoistilanteissa), ei ole ihme, että ei-leivonnaiset kakut ja piirakat ovat erittäin suosittuja kyseisessä maassa.

  Yhdysvalloissa käytännöllisesti katsoen kaikkialla esiintyvät Graham-keksejä on usein vaikea tulla Latinalaisessa Amerikassa, mutta yhä suosittuja Maria-evästeitä käytetään vastaaviin tavoin jälkiruokaperäisiin resepteihin kerroksien ja kuorien tekemiseksi. Ihana esimerkki tästä makeasta tyylilajista on ei-kerma-lime-jääkaapin kakku , joka pakkaa varsin punssi tuoreesta puristetusta meksikolainen lime mehu, jota kermainen, herkullinen makeutettu kondensoitunut maito karsii Maria-evästeiden kerroksissa, jotka muuttuvat kosteaksi "kakaksi" yön jälkeen jääkaapissa.

  Juustokakkuisia jälkiruokia on myös erittäin suosittu. Ei-leipoa kurpitsaa tai helppoa ei-paista ananasta juustokakkua pääset alkuun. Korvaavat murskattuja Maria-evästeitä graham-keksejä varten, joita kutsutaan näissä resepteissä antamaan heille hieman latinalaista tunnelmaa.

• 06/07

  Arroz con Leche tai Rice Pudding

  Espanjan- ja portugalinkielisten maiden monivuotinen suosikki riisipudding on myös erittäin suosittu maissa, jotka ovat kauempana kuin Vietnam ja Etelä-Afrikka. Riisi-, maito- ja makeutusaineiden vaihteluista huolimatta sekä mausteiden ja lisäaineiden valinnasta riisipuddingista valmistetaan yleensä kiehuva riisi maitomaisessa nesteessä, makeuttamalla se ja kuumaksi ja lämpimäksi huoneeksi lämpötila tai kylmä.

• 07/07

  Meksikon hääpaketit

  Nämä ovat evästeitä pikemmin kuin todellisia kakkuja. Nämä rapeat, jauhemaiset sokerimaiset pienet aarteet ovat täydellinen pieni jälkiruoka suuren aterian jälkeen, ja ne näyttävät kauniilta evästeen lokerossa lomien aikana. Paras kaikki, Meksikon häät evästeet ovat helppo tehdä, joten anna evästeen leipominen alkaa!