Michóacánin keskeisen Meksikon valtion pääkaupunki Morelia on kehittänyt erillisen version pico de gallo -hedesalaatista. Vaikka se jakaa nimen espanjalainen ruokalaji, se ei ole mikään kuin kylmä tomaattipohjainen keitto me yleensä liittyä termi gazpacho .
Morelian Gazpacho on, kuten muiden hedelmäpikojen tavoin, yhteinen katuruoka, joka koostuu hedelmälajin sekoituksesta. Tämä Michoacán-esityksestä on kuitenkin pienempiä paloja ja yksi melko odottamaton ainesosa: sipuli! Pysy kanssani, täällä, koska pieni määrä sipulia on hyvin hienonnettu eikä se ole havaittavissa hillittyä makua; se on enemmän hapan elementti, joka auttaa tasapainottamaan kaikki makeat hedelmät. Voit aina jättää mainitsematta sipulia ihmisille, jotka yrittävät sitä ensimmäistä kertaa. (Kun he yrittävät sitä, he kuitenkin haluavat täydellisen reseptin.)
Jos se on kuuma päivä, elimistösi tulee kaipaamaan tätä, joten yritä kokeilla sitä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia hienonnettua jicamaa
- 2 kuppia hienonnettua tuoretta mangoa (
- mikä tahansa lajike )
- 2 kuppia silputtua tuoretta ananasta
- 2 kuppia silputtua tuoretta vesimelonia
- 2 Meksikon limettiä
- 1/4 pieni valkoinen sipuli
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua pippuria * (chile piquin tai vastaava tai 1/2 tl jauhettua mustapippuria)
- 1 kuppi hienoksi jauhettua tai murskattua valkoista juustoa (melkein kaikenlaista)
- 2 kuppia appelsiinimehua
- Valinnainen: lisää maapähkinäpaprikaa ja / tai pullotettua kuumakastiketta
Miten tehdä se
* Älä käytä chili powde r: tä (chili keittoa varten tarkoitettu mausekoitus), sillä siinä on muita mausteita, jotka eivät mahdu makuille.
Kaikkien hedelmien on oltava tuoreita (ei purkitettuja), paitsi ehkä ananasta, joka voi olla purkitettu, jos tuoreita ei ole saatavilla. Leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia - ei ole suurempia kuin puolet tuumaa. Laita kaikki hienonnettu hedelmä isoin kulhoon ja purista koko mehu limesistä sen yli.
Kierrä sipuli niin pieneksi kuin haluat - haluamme sen lisätä sen makuelementiksi tähän astiaan ilman, että sitä voidaan havaita ainesosana. Lisää sipulia hedelmäkulhoon yhdessä suolan, jauhetun pippurin ja / tai mustapippurin, juuston ja appelsiinimehun kanssa.
Astia kulhoihin tai kadun elintarvikevaikutukselle, läpinäkyvät kertakäyttöiset kupit. Tarjoa lisää maapähkinäpaprikaa ja / tai pullotettua kuumakastiketta niille, jotka haluavat vetää kaasupakkansa vieläkin enemmän. Tarjoile lusikalla.
Muutokset Morelian Gazpachossa:
Sisällytetään hedelmänmakuisiin kurkku (ilman siemeniä) ja / tai cantaloupea pääreseptin mainituilla paikoilla tai niiden lisäksi.
Huuhtele maapähkinä paprika ja käytä tuoretta tuoretta: nosta siemeniä ja jalostettua jalapeño-pippuria niin hienosti kuin mahdollista ja sekoita se.
Lisätkää juustoa sekoittamalla rypsi-etikkahappoa etikka-annoksen lisäksi.