Tämä persikanliha on valmistettu makeasta kermavalmisteesta ja tuoreista viipaloiduista persikoista. Persikat on järjestetty osittain leivottuun piirakkakuoriin ja sitten rikastettu makeutettu kermaseos kaadetaan persikoihin. Nettarineja voidaan käyttää myös tässä piirakkeessa.
Olen sisällyttänyt kotitekoiseen piirakkaruokaan, mutta voit käyttää suosikki kakku-reseptiä tai käyttää jäähdytettyä leivonnaista tai jäädytettyä keraa ja noudata paketin ohjeita osittain leivonnalle.
Mitä tarvitset
- Leivonnaiset: (tai käytä jäähdytettyä leivonnaista tai pakastettua 9 tuuman kuorta, osittain paistettua)
- 1 1/3 cups
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 1 rkl sokeria (rakeistettu)
- 1/2 (pieni) tl-suolaa
- 4 rkl jäähdytettyä voita (tai lyhentää, leikataan pieniksi paloiksi)
- 3-6 rkl jääkylmää vettä
- Täyte:
- 4 rkl jauhoja
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/8 tl suolaa
- 1/4 teelusikallista manteliuutetta
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
- 6 - 8 keskipitkää kypsää persikkaa (kuoritut, kuoritut, leikattu neljäsosaan tai kahdeksasosaan)
Miten tehdä se
Kotitekoinen leivonnaiset
- Laita 1 1/3 kupillinen jauhoja, 1 rkl sokeria ja 1/2 teelusikallista suolaa ruoan prosessointipulloon ja sykätä useita kertoja sekoittamaan perusteellisesti.
- Ripottele voinpalat tai lyhentää jauhoja. Pulssi noin 6 kertaa yhden sekunnin purskeissa. Seoksen pitäisi muistuttaa karkeita murusia, jossa on näkyviä paloja pienten herneiden kokoon.
- Ripottele 4 rkl jääkylmää jauhot seokseen ja aseta sitten kansi takaisin päälle ja syketa noin 8-10 kertaa.
- Taikinan on koukistettava puristetulla kädelläsi. Jos se vielä murenee, ripottele enemmän jäävettä, noin 2 tl kerrallaan, ja sykätä muutama kerta. Toista kunnes taikina putoaa yhteen puristettaessa.
- Pudota taikina ulos jauhotusta pinnasta ja vaivaa muutama kerta. Muotoile se litteään levyyn, kääri muovikelmuun ja säilytä se kylmässä 20-30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Roll taikina 11-12 tuuman ympyrä. Aseta taikina 9-tuumainen piirakka levy ja huilu reunat. Paina folio- tai pergamenttipaperiarkki pohjan alapuolelle ja ylöspäin kuoren sivuille. Täytä ympyräpainot tai kuivat pavut ja leipoa noin 10 minuuttia, tai kunnes se alkaa värjätä.
- Poista piirakka kuoresta uunista ja poista piirakoiden paino ja folio tai paperi.
Täyte
- Laita kulhoon 4 rkl jauhoja ja 1 kuppi rakeista sokeria. sekoita hyvin. Lisää kerma, 1/8 tl suolaa, manteliuutetta ja muskottipähkinää; voittaa sekoittaa hyvin.
- Järjestä persikka viipaleet 1 kerros osittain leivotaan kuori, joten he lepää lusikka muotoinen, lähellä toisiaan. Täytä kaikki tilat, joissa on enemmän persikka viipaleita. Kaada kerma täyttämällä persikoiden päälle.
- Palauta kakku uuniin (450 F) ja paista 10 minuuttia.
- Vähennä lämpöä 350 F: ksi ja paista 35 - 45 minuuttia kauemmin tai kunnes persikat keitetään ja täyttö on juuri asetettu. Heti kun täyttö ei ole jiggly, poista se telineeseen jäähtymään.
- Jos kuoren reunus ruskeat ennen täyttämistä on kokonaan kypsennetty, peitä se folio- tai piikkisuojalla .
Saatat myös pitää
Pie Pastry Basics, Perfect Pie Crust