Pan Dulce on herkullinen leipä, joka on hieman makea. Värilliset päällysteet on yleensä veistetty muotoiluun, joka levittyy ruoan aikana ja luo mielenkiintoisia kuvioita ja halkeamia. Pan Dulcea syödään usein aamiaiseksi kahvin kanssa. Kerää ainesosi ennen kuin aloitat.
Ainekset taikinaan
1/2 cup sokeria
1/4 cup kasvis lyhentämistä
4 munaa, paetut ja huoneenlämmössä
1 tl suolaa
1 kuppi haaleaa vettä
yksi rkl tai yksi kuiva hiiva paketti
4 kuppia jauhoja
Ainesosat Toppingille
1/2 cup lyhentämistä
1/2 cup jauhettua sokeria
1/2 cup granuloitua sokeria
1 kuppijauhoja
3 tl vaniljatestiä
erilaisia ruokavärejä
02/10
Kerma lyhentäminen ja sokeri
Leah Maroney
Lisää lyhennys ja sokeri sekoitusastiaseen . Sekoita keskipitkällä tai suurella nopeudella, kunnes se muuttuu kermaksi.
03/10
Jäljellä olevien ainesosien lisääminen taikinaan
Leah Maroney
Lisää munat, suolavesi ja hiiva. Sekoita keskinopeudella noin 10-20 sekuntia tai kunnes ainesosat sekoitetaan yhteen. Aseta jauhot isoon kulhoon ja tee kaivo keskelle. Kaada seos jauhot. Aloita hitaasti sekoittua nesteitä jauhotukseen, kunnes muodostuu taikina.
04/10
Taikinan vaivaaminen
Leah Maroney
Taikinan muodostamisen jälkeen alkaa vaivautua kevyesti jauhotetulla työtasolla viidentoista minuutin ajan. Aseta se kulhoon ja peitä se kostealla pyyhkeellä. Aseta peitetty kulho lämpimään alueelle ja anna sen nousta tunnin ajan.
05/10
Taikinan jakaminen
Leah Maroney
Kun taikina on noussut , jaa se 12 osaan. Rollkaa jokainen annos pyöreään muotoon ja aseta se kevyesti rasvattuun leivinuuniin tai tarttumatonta silikonipohjaa ja pistä se hieman alas. Peitä ne kostealla liinalla ja anna niiden nousta tunnin ajan. Noin 40 minuutin nousun jälkeen katso kattopinta, kun taikina nousee viimeisten 20 minuutin aikana.
06/10
Kastikkeen sekoittaminen
Leah Maroney Sekoita päällä olevat ainesosat keskenään suurella nopeudella 1 minuutin ajan. Seos on mureneva. Poista päällystysseos jaa se moniin väreihin, joita aiot käyttää. Jos aiot käyttää vain yhtä väriä, ei ole tarpeen jakaa sitä.
07/10
Värien värjäys
Leah Maroney
Suosittuja värejä ovat keltaiset ja vaaleanpunaiset, mutta voit käyttää mitä tahansa haluamaasi väriä. Mieluummin geeli väriaineita ja käytän hammastikkua, jolla kaadetaan vain vähän väriä ja asetetaan se taikinaan. Jos käytät nestepisaroita, aloita 2-3 pisaraa ja lisää tarvittaessa. Kun olet lisännyt väriaineen, vaivaa sen kädet, kunnes väri on sekoittunut. Kastelu on erittäin pehmeää ja hieman murentua.
Voit myös olla käyttämättä värityksiä.
08 of 10
Valmistuksen valmistelu
Leah Maroney
Sen jälkeen, kun väri on sekoitettu perusteellisesti alkuperään, jakaa keveys 12 osaan. Jos käytät kahta väriä, kutakin väriä on kuusi osaa, ja jos käytät kolmea väriä, kunkin värin neljä osaa.
09/10
Lisäämällä Topping
Leah Maroney
Paina osa kämmenten välistä ylätasoa, kunnes se on tasainen. Päällys on hieman herkkä, koska se on hyvin pehmeää, joten voit myös käyttää sormiasi painamaan sitä. Aseta jokainen täytteen osa yhteen taikinan osaan. Maalaa hieman niin, että se vastaa taikinan pyöreää muotoa. Liu'uta hitaasti terävää veistä ylittämisen kautta luodaksesi malleja. Jos et kaavele muotoilua, päällystys luo mielenkiintoisen "säröilyyn" suunnitelman.
10/10
Pan Dulcen leivonta
Leah Maroney
Paista Pan Dulce 350 astetta noin viidentoista minuutin ajan. Anna niiden jäähtyä hieman ja nauti!