Butterscotch-vanukas on perinteisesti valmistettu ruskealla sokerilla, vaniljalla, maidolla (tai kermalla), munilla ja voilla, mutta tämä meijeri-free (ja vegaani!) Versio leikkaa kaloreita ja rasvaa merkittävästi samalla säilyttäen runsaan tekstuurin ja pihakuvioisen maun. Tämä vanukas tekee mukavan ja helppokäyttöisen viikonpäivä jälkiruoka, lunchbox sweet tai afterschool hoitoon. (Juhla-jälkiruokien jälkeen, kun vanukas on jäähtynyt ja jäähtynyt kokonaan, anna vanukas yksittäisille Tupperware-kupeille helpottaaksesi kotitekoisia makeisia.)
Rikkaamman vanukas pähkinäinen maku, käytä kookosmaitoa sijaan manteli maitoa tässä resepti.
Mitä tarvitset
- 3 T. maissitärkkelystä
- ¾ cups tummanruskea sokeri, pakattu
- 1/8 t. suola
- 2 ¼ kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa jaettuna
- 1 T. lypsylehmä
- soija-margariini , pehmennetty
- 1 t. vanilja
Miten tehdä se
- Kerää kaikki ainesosi. (Puddot kypsyvät nopeasti, joten on parasta pitää kaikki mitä tarvitset mitattavissa ja käsillä.) Tarvitset myös pienen kattilakiven ja puisen lusikan tai viiran sekoituksen.
- Pienessä kattilassa pois lämpö, yhdistää maissitärkkelys, sokeri ja suola, kunnes hyvin sekoitettu. Lisätään ¼ senttiä manteli maitoa (tai muuta lypsylehmämaitoa ) ja laita kattilaan keskipitkän matalan lämpöä sekoittaen hyvin maissitärkkelyksen ja sokerin liukenemiseen.
- Lisää jäljellä oleva manteli maito, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu noin 3 minuuttia. Poista pannu lämpöä ja viipaleita soijamargariinista ja vanilasta, kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu. Siirrä vanukas lämpöä kestävään astiaan, aseta muovikelmu suoraan vanukkaan pinnalle (tämä estää ihon muodostumisen) ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua. Tarjoile kylmää.
Cookin huomautus:
Mieluummin suosittelen myymälästä ostettuja maitojauhemaisia maitovaihtoehtoja, erityisesti sellaisia, jotka on valmistettu jonkinlaisella sakeutusaineella, kuten agarilla tai maissitärkkelyksellä, mutta voit vapaasti valmistaa ja käyttää omia kotitekoisia mantelimaitojaan tai jopa yrittää käyttää ja tehdä oma kotitekoinen margariini. Kookosmaito toimii myös ihanasti maitotuotemattomissa puddingeissa , joten kokeile erilaisia maitovaihtoehtoja löytääksesi sinulle parhaiten sopivan.
** Tämä resepti sopii maitotonta, vegaanista, laktoositon ja munavapaata ruokavaliota, mutta kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu allergioille tai ruokavalion rajoituksille, varmista, että lukee kaikki ravitsemukselliset etiketit huolellisesti varmistaaksesi, että eivät ole piilotettuja maitotuotteita (tai muita allergeeneja, jos ne koskevat sinua).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 177 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 115 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |