Pudding on ylellinen mutta yksinkertainen jälkiruoka, jonka saatat tuntea ja rakastaa, mutta joka on vegaani, se ei ole niin helppo löytää ruokakaupassa. Tee omat tämän meijeri-free, muna-free ja herkullisia suklaakastike resepti, joka ei ole vain rikas, mutta myös tyydyttää ja terveellisempi kuin perinteiset puddings, jotka yleensä tehdään maidon ja munankeltuaiset.
Mitä tarvitset
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 1/3 cup ja 2 rkl orgaanista sokeria
- 1/4 cup
- kaakaojauhe
- hyppysellinen suolaa
- 2 kuppia tavallista makeuttamatonta
- manteli maitoa
- 1/3 cup maitotonta suklaata
- 1/2 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Pienessä maljassa tai maljassa yhdistetään maissitärkkelys 2 rkl kylmää vettä sekoittamalla liuottamaan. Aseta sivuun.
- Pienessä kattilassa yhdistää sokeri, kaakaojauhe ja suola. Yli keskipitkän matalalla lämmöllä lisätään vähitellen manteli maitoa noin 1/4 kuppi kerrallaan sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sileä. Keitä kunnes ohut kalvo kehittyy nesteen yläpuolelle ja höyry nousee pintaan, mutta älä anna seoksen keittää. Poista pannu lämmöstä ja lisää suklaapuristimet kiertämällä pannulla, jotta sirut lepäävät pannun pohjasta ja polttavat. Anna astian istua uunista noin 3 minuuttia, ja sekoita seos sitten puisella lusikalla sulatetun suklaan kanssa.
- Sekoita maissitärkkelysseoksessa ja vaniljaa, kunnes se on hyvin mukana, ja palauta pannu uuniin keskilämpötilalla. Sekoita jatkuvasti, keitä kunnes seos on paksu mutta vain hieman ohuempi kuin haluttu (vanukas sakeutuu, kun se jäähtyy). Siirrä vanukas yksittäisiin lämpöä kestäviin astioihin. Aseta muovikelmu suoraan pinnalle, jotta iho ei pääse muodostamaan ja aseta viiran jäähdytysrullalle jäähtymään noin 20 minuuttia.
- Kun pudotukset ovat jäähtyneet hieman, aseta ne jääkaappiin ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen nautintoa.
Vegaanipussukakkujen varastointi
Säännöllinen kotitekoinen suklaakastike voi säilyttää jääkaapissa viisi tai seitsemän päivää. Tämä vegaaninen suklaakastike on lyhyt säilyvyys vain kahdella tai kolmella päivällä jääkaapissa. Vaikka ostoskeskuksessa ostettu suklaastippa voi pitää jopa neljä viikkoa, ilmatiiviin säiliöön tulee, ja säilöntäaineita käytetään pitempään säilyvyyteen. Koska tämä on kotitekoista reseptiä eikä säilöntäaineita voi auttaa pitämään tämän vegaanisen vanukas, on tärkeää tehdä vain tarpeeksi syödä määritellyn säilyvyyden kuluessa. Jos vanukas on nestemäinen tai muu ei ole yhtenäinen, tämä voi olla osoitus siitä, että vanukka alkaa pahentua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 219 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 162 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |