Olen kuullut niistä kutsuttu "Pleasure Boats" ja tunne ihmisiä, jotka käyttävät nimeä terminaalisuuden rakkaimpiensa puolesta! Ei ole yllättävää, koska Cham-Chams ovat todella herkullisia ja erittäin makeita todellakin! Cham-Cham on tyypillinen bengali (itä-intialainen) makea.
Mitä tarvitset
- 2 litraa täysmaitoa / täysmaitoa
- 2-3 rkl kalkkia / sitruunamehua
- 5 tl. Jauhoja
- 4 kupillista vettä
- 2 kuppia sokeria
- 2-3 rkl
- ruusuvesi tai muutama sahrami
- 5 tippaa keltaista ruokavaliota (mieltymyksesi mukaan)
Miten tehdä se
- Tuo maito kiehuvaksi keskipitkällä liekillä. Sekoita joskus varmistaaksesi, ettei maito polta. Kun maito alkaa kiehua, lisätään sitruunamehu ja sekoita hyvin. Kun rakeet alkavat irtautua maidosta, sammuta tulipalo ja jätä maito sivuun 10 minuutin ajan, jotta juoksutusprosessi loppuu.
- Katkaise juusto ja pese se hyvin juoksevan veden alla - poista kaikki lime mehu siitä.
- Nyt laittaa juustoa juustokakkuun ja ripusta 1 tunti täysin tyhjentämään kaikki neste siitä.
- Laita kuivattu juusto sekoitusastiaksi ja aloita vaivaa se. Jatka kunnes kaikki kokkareet poistetaan ja juusto on täysin sileä. Kun tämä tapahtuu, juusto alkaa vapauttaa rasvaa ja kädet tuntuvat rasvaisilta. Mitä paremmin vaivaat juustoa, sitä paremmin Cham-Chams. Tämä on aika lisätä keltainen ruoka väri ja sekoita hyvin.
- Nyt ripottele jauhot juuston pinnan yli ja tee se juustoon sekoittaen perusteellisesti.
- Sekoita sokeri ja vesi paineastiassa ja tuo seos kiehuvaan (ilman painepesuria). Varmista, että liesi on riittävän suuri valmiiden Cham-Chams -laitteiden sovittamiseksi, sillä ne laajenevat kaksinkertaiseksi niiden kokoon kun siemeniä kypsennetään!
- Kun sokerisiirappi kiehuu, jaa taikina pieniksi marmorikokoisiksi palloiksi ja rullaa kämmenetsi väliin sileäksi. Paina niitä varovasti pitkulaiseen muotoon ja laske sitten hieman.
- Lisää pallot varovasti sokerisiirapille ja peitä painepesu. Lisää keittimen paino ja odota ensimmäistä pilliä. Kun ensimmäinen pilli puhaltaa, odota vielä 8-10 minuuttia ja sammuta sitten tulipalo. Vapauta höyry painesäiliöstä ja anna Cham-Chamsin jäähtyä kokonaan ennen niiden koskettamista. Ne ovat laajentuneet lähes kaksinkertaiseksi alkuperäiseen kokoonsa ja ovat herkkiä kuumina.
- Kun jäähdytetään, kaada ruusuvesi tai sahramisiirappi (valmistettu sahramiosien liottamisella vähän lämpimällä vedellä) Cham-Chamsin päälle ja jäähdytä muutaman tunnin ajan. Jäähdytettynä, poista Cham-Chams siirappista ja järjestä lautaselle.
- Vatkaa tuore kerma kunnes paksu ja pehmeä. Täytä jääpussi ja putki pudota (paksu suutin) kummallekin Cham-Chamille.
- Koristele suosikki kuivattuja hedelmiä ja tarjoile.