Flan on suosittu kermainen vaniljakastike jälkiruoka Espanjassa ja koko Latinalaisessa Amerikassa, ja siinä on monia versioita. Tämä erityisesti karamelli flan resepti on arvostettu sen yksinkertaisuuden vuoksi, joten jos et ole koskaan tehnyt flanista ennen, nyt on aika kokeilla!
Tarvitset 6 pikkupurtavaa, ramekinia tai muuta vastaavaa keittiötilaa yksittäisille annoksille sekä suuri leivinpannu, että ne kaikki sopivat mukavasti. Kuten useimmat kasvit, tämä versio on paistettu baño maría ("bain marie" tai vesihaude), koska kostea, epäsuora lämpöä tarvitaan menestyksekkääksi keitto jälkiruoka.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista sokeria (jaettu)
- 6 suurta munaa (pidetään huoneenlämpötilassa)
- 1 (14 unssia) voi makeuttaa kondensoitua maitoa
- 2 (13 unssia) tölkit haihtivat maitoa
- 1 tl
- vanilja
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 ° C: seen.
Kaada 1 kuppi sokeria lämpimään pannuun keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kun se kuumenee, kunnes se ruskeaa ja muuttuu karamelliksi, ts. Tulee tummanruskean nesteen.
Huuhda välittömästi noin 2-3 ruokalusikallista karamellia kussakin 6 yksittäisestä vaniljakastikeastiaan tai ramekiinistä ja kallista ne siten, että karamelli pyörii sisäpuolella. Työskentele nopeasti, sillä karamelli jäähtyy ja kovettuu melkein heti, kun se osuu lautaselle. Jäähdytä karamelli pannulla, jos se sakeutuu liikaa työskennellä.
Sekoita munat yhteen sähköisessä sekoittimessa tai viillolla. Lisää kaikki kolme maitotiiliä ( 1 tiivistetty ja 2 haihdutettu ) ja sekoita.
Hitaasti sekoita jäljelle jäävä 1/2 sokeriä, sitten vanilja. Sekoitetaan, kunnes se lisätään jokaisen ainesosan jälkeen.
Kaada vaniljakastiseos karamellin reunustamiin astioihin jakamalla se tasaisesti.
Aseta yksittäiset ruoat suuriin lasi-, keraami- tai metallipulloon. Kaada kuumaa vettä vaniljakastikeastiiden ympärille noin 2 tuuman syvyyteen.
Paista flan 45 minuuttia vesihauteessa. Tarkista, että veitsi asetetaan vain keskustaan yhdeksi annokseksi; jos veitsi tulee puhtaaksi, flan on valmis.
Poista iso leivinastia uunista ja ota varovasti pois yksittäiset ruoat kuumasta vedestä. Anna jäähtyä huoneenlämpöön ja aseta sitten jääkaappiin noin tunti. (Jätä flan ruokia, joita he leipivät siihen asti, kunnes he palvelevat.)
Jotta palvella, kääntäkää jokainen yksittäinen lautasen pieneen levylle, jolloin flan voi pudota pois ja karamellikastiketta virrata vaniljakastikkeen päälle.
> Edited by Robin Grose
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 541 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 185 mg |
| natrium | 195 mg |
| hiilihydraatit | 92 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 14 g |