Syötä armeija vanhanaikaiseen tapaan
Joten armeija tulee päivälliselle ja sinun täytyy löytää jotain ruokkia heitä. Entä ruoanlaitto koko siitos? Se palvelee lähes 40-50 ihmistä, joten se on loistava valinta kirkon sosiaaliselle tai perheenyhdistämiselle.
Ensimmäinen asia mitä tarvitset on paikka tehdä ruoanlaitto. Voit loppua ja viettää 1000 dollaria tai niin hyvää korkealaatuista tupakoitsijaa tai voit laittaa yhden yhteen takapihalle. Riippuen siitä, miten työläs tuntuu, voit ostaa joitain suunnitelmia tai voit laittaa ylöspäin.
Pit Building
Yksi tapa rakentaa sikahella on saada noin 8 tuuman kivilohkot muutamia metallisia tangkoja ja lankaverkkoa. Rakenna suorakulmio lohkojen kanssa niin että sen sisäpuolella mitat ovat noin 42 "leveitä 50" pitkiä ja 18 "syviä. Aseta metallitangot lohkojen yläpuolelle tuppikankaan tukemiseksi ja viiranlangan asettamiseksi tangot päälle. hog aivan päälle ja anna sen kokata.
Sikan valmistaminen
Kun tiedät miten ja mistä aiot kokata sikaa, sinun täytyy saada sika. Yritä löytää nahkainen ja trimmaava ruho noin 60-100 kiloa. Haluat sen olevan vähärasvaista, ettet käynnistä rasvaa. Rungon pitäisi olla butterflied, jotta se voi asettaa sen suhteellisen tasaiseksi. Jotta saisit kaiken siipikarjan, soita noin paikallisille teurastajille ja näet, voivatko he auttaa sinua. Jos voit jääkaappiin kokonaisen siipikarjan, saat sen päivän etukäteen ja kaada se hyvällä hieroa sitten anna jos istua hyvän päivän. Jos sinulla ei ole tilaa tallentaa sitä, ota kaikki valmiiksi, jotta voit saada uuhan tulessa heti kun saat sen kotiin.
Kaada sitä kokkiasi.
Tulipalon rakentaminen
Nyt olet valmis rakentamaan tulen. Jos käytät hiilibrikettejä, tarvitset noin 60 kiloa, voit käyttää myös lehtipuuta poltettu hiileihin. Jos sinulla on hieno ammattitaitoinen tupakoitsija, noudata ohjeita tulipalon rakentamisesta. Jos käytät takapihan kuoppaan, ehdotan rakentaa palo rengas pitkin kuoppaa, jotta voit rakentaa tulen siellä ja siirtää hiilet kaivoon.
Pidä hiilen lisäämistä kaivoon koko päivän ajan. Aloita noin 20 kiloa hiiltä. Aseta ne kaikki pitkin kuoppaan pohjaan hiutaleilla päätyjen alla kinkkujen ja olkapääjen alle siten, että kana kypsyy tasaisesti.
Ruoanlaitto
Suunnitelma on keittää sika noin 10 tuntia. Aloita aamulla. Rakenna lämpö koko päivän ja tarkkaile lämpötilaa huolellisesti. Käytä hyvää liha-lämpömittaria, joka asetetaan syvälle yhteen kinkusta. Kun osut noin 170 astetta F. (ei vähempää) siitos on tehty. Keitä ihon puoli ylöspäin 4-8 tuntia ja käännä sitten. Kypsennä vielä 1-2 tuntia ja käännä uudelleen. Lopeta ruoanlaitto ihon puoli ylöspäin. Suorita hyvä moppi ja laske hog noin tunti tai niin. Käytä mitä tahansa kastiketta, jonka haluat lopussa.
Pulling
Kun sika on keitetty, irrota se tulesta ja anna sen istua noin tunti, kääritty tiukasti. Tämä antaa sen jäähtyä hieman, mutta myös antaa lämmön tasaiseksi ja mehut virtaavat takaisin lihaan. Nyt olet valmis aloittamaan lihan vetämisen. Lihan pitäisi vetää vapaasti luista. Sinun pitäisi aloittaa leikkaamalla tai rikkomalla sika ylös suuriin kappaleisiin noin 5-10 kiloa kumpaankin. Näistä suurista osista leikkaa liha pieniksi paloiksi tai nauhoiksi. Et halua murskata lihaa, vaan varovasti vedä se pois.
Hyvä pari insuliivista, lateksin ruoanlaitto käsineitä on oltava. Laita hienonnettu liha isoksi potiksi pitämään lämpimänä ja sekoittumaan. Täydellinen kasa haudutettua sianlihaa olisi lihaa jokaisesta sian osa.
Katso tulta ja siat huolellisesti. Pyydä paljon hyviä ystäviä ja sinulla on hyvä vanha sikahaava.