Japanilainen mochi tai riisikakku on suosikki ruokaa erityisesti talvella tai kylminä kuukausina. Löydät usein erilaisia maustettuja mochi-ruokia makasiinista, keitosta tai välipaloja tai astioista.
Hyvin suosittu tyyli japanilaisten mokkien nauttimisesta tunnetaan nimellä "isobeyaki". Se sisältää yleensä lämmitetyn, paahdetun tai grillattujen mochi-mausteiden maustamista soijakastikkeella ja nauttia sen sitten käärittämällä kuivattua maustettua merilevää (ajinori).
Mitä tarvitset
- 2 kappaletta mochi (tuore tai pakastettu japanilainen riisikakku, voidaan korvata
- kiri mochi , kuivattu hylly vakaa pakattu mochi)
- 2 tl
- oliiviöljy
- Soijakastiketta maistelemaan
- Valinnainen: merilevä (ajinori, maustettu kuivattu)
Miten tehdä se
- Pienessä pannussa lämmitä oliiviöljyä keskilämpötilalla.
- Kun oliiviöljy on lähellä savupistettä, lisää pakastettu tai tuore mokki (riisikakku) pannuun.
Huomaa: Jäätyneiden mochi ei ole ensin sulatettava ennen ruoanlaittoa. Se voidaan keittää suoraan sen jäädytetystä tilasta. - Pan paista mochi molemmin puolin noin 2-3 minuuttia. Mochiin keskipiste muuttuu pureskeltavaksi ja taipuisaksi, kun taas mochi-alueen ulkopuolelta tulee teräviä ja kullanruskeita.
Huomautus: Voit vapaasti valmistaa mochiä kauemmin kuin 2-3 minuuttia, kunnes mochi saavuttaa halutun valmiustesi.
- Välittömästi tarjoile pannulla paistettuja riisikakkuja lautaselle ja suolaa soijakastikkeella maun mukaan.
- Valinnaisesti perinteisempään "isobeyaki" tyyliin mochi-astia kääritään soijakastikkeella kuivattua mochiä kuivattua maustettua merilevää (ajinori). Nauti heti.
Vaihtoehtona tälle suolalle isobeyaki mochi -laastarille on yhdistää se yksinkertaisella teriyaki inspiroidulla makealla ja suolaisella soijakastikkeella. Yksinkertaisella teriyaki-kastikkeella tarkoitamme nopeaa seosta yhtä suurista osista soijakastiketta ja rakeistettua valkoista sokeria. Tämä makea lasite on kuivunut keitetyn mochiin ja sitten kääritty ajinoriin makean isobeyaki-lautasen päälle.
Isobeyaki-resepti tässä artikkelissa kulkee perinteisestä isobeyakista, koska mochi ei lämmitä, paahdata tai grillata, vaan mochi on pannulla paistettua oliiviöljyssä. Pan-paistinpohja tuottaa pehmeän, taipuisan, pureskelevan keskuksen ja rapean ja addiktoivan rapean ulko- puolen. Mokit valmistavat hyvin nopeasti kultaisen ruskean kuoren, mutta ne voidaan keittää pidempään, kunnes haluttu väri on saavutettu.
Kun mochi pannulla paistettua, suolahtaa soijakastikkeella ja nauti heti. Vaihtoehtoisesti kääri soijakastike maustettuja mochi -tuotteita palalla raikasta maustettua kuivattua merilevää (ajinori). Muunneltavaksi kokeile makeaa versiota tästä maljasta sekoittamalla yhtä suureen osaan rakeista valkoista sokeria ja soijakastiketta nopean kastikkeen valmistamiseksi ja suolaiseksi yli paistettua munaa soijakastikkeen sijaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 40 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |