Perunan ja pihvin keitto on tunnettu eri puolilla maailmaa, luultavasti siksi, että se on kahden rakastetun vihanneksen klassinen yhdistelmä. Ranskassa tämä keitto on nimeltään Vichyssoise ja tunnetaan enemmän kylmäksi. Voit tietenkin tehdä sen, jos se on keskellä kuumaa kesää, mutta kylmä talvipäivä, mikä voisi olla mukavampaa kuin keitto, joka on kuumaa ja höyryä ranskalaisella leipäviipaleella tai viipaleella tai kahdella voikukkaisella Briossella.
Tämä perunasosifekki on ollut perhettäni sukupolvien ajan. Kun olin lapsi, se tunnettiin parannukseksi mihin tahansa ailed you. Se on edelleen. Lämmin, kermainen ja lohdullinen, vain hieno maustekastike, tämä yksinkertainen perunasosikoike nostaa kotiruokaa vaivatonta taidetta.
Mitä tarvitset
- 2 keskipitkää
- 3 rkl voita
- 1 1/2 paunaa perunaa, kuutioina
- 1 pieni kukkakimppu
- 5 1/2 kupillista kanaa
- Suolaa maun mukaan
- Pepper, maun mukaan
- 1/3 cup raskasta kermaa
Miten tehdä se
- Leikkaa vinssit vihreät kukat ja päärynä ja hävitä ne. Halkaise purjot pituussuunnassa ja pyyhi lehtiä perusteellisesti kylmässä vedessä lian ja hiekan poistamiseksi ja muuta vettä muutaman kerran. Tyhjennä purjo, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa valkoiset osat ohueksi.
- Sulata voi suuressa pannulla, joka asetetaan keskilämmöllä. Lisää purjoa voita ja paista niitä, kunnes ne ovat mutkikkaita, mutta ei ruskeita, tämä kestää noin 4 minuuttia.
- Lisää perunat, kananviljely, kukkakimppu, suola ja pippuri makusi mukaan pannuun ja tuo seos keittimeen.
- Keitä keitto 25-30 minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat erittäin herkkiä. Poista pannu lämmöstä.
- Poista muutamia keitettyjä purjoja ja laita toiselle puolelle koristeluun.
- Käyttämällä sekoittimella tai elintarvikeprosessorilla sosea seos kunnes se on sileä ja silkkinen. Siirrä kuumaa perunasosetta takaisin varovasti kattilaan ja sekoita raskas kerma. Kuumenna keitto kevyesti - vältä kiehuvaa keittoa, kun juotat keittoa syömällä - ja anna välittömästi varatut purkit koristella koristekastiketta tai karkeaa leipää tai voileipä täyttölounaan valmistamiseksi.
- Keitto on herkullista, kun juuri keitetyt, voit myös jäädyttää, joten tee suuri erä, jotta sinulla on jotain syödä nyt ja jotkut jäädyttää. Jos jäätyy, jäädyttää ennen kerman lisäämistä.
- Kun olet valmis syömään, sulata keitto ja lämmitä kevyesti, lisää sitten kerma yllä kuvatulla tavalla.