Aja ympäri Ranskan maaseutua syksyllä ja kaikkialla näet Pumpkin kasvaa. Koska he eivät juhlia kiitospäivää Ranskassa, nämä eivät selvästikään ole näihin juhliin. Ei, kurpitsa ovat ranskalaisen keittiön tärkeimmät ominaisuudet ja ne säilyttävät hyvin, ominaisuus syksyn ja talven resepteihin. Löydät reseptejä evästeistä cocktaileihin.
Tämä perinteinen ranskalaisen kurpitsa-keitto-resepti on yksi tällainen klassikko. Se on niin helppoa, ja keitto myös jäätyy niin hyvin. Pian syö sitä ympäri vuoden. Ja se on myös erittäin terveellistä ja ravitsevaa, joten mitä ei pidä siitä.
Keitto on samettinen rakenne ja herkkä, maukas maku, joka sopii kevyeen lounaan tai hienostuneeseen ensimmäiseen ruokalajiin. Todellinen herkku on, että se on yhtä helppoa valmistautua ja terveellistä kuin herkullinen!
Mitä tarvitset
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 keskipenkiä, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 5 kuppia kanaa
- 1 keskipurkkua (noin 3 lbs), kuoritut, de-seeded ja cubed
- 3 suurta perunaa (noin 2 lbs), kuoritut ja kuutioiksi
- ½ cup raskasta kermaa
- ¼ tl mustapippuria
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
Kuumenna oliiviöljy varovasti isossa kattilassa. Lisää hienonnetut salottisipulit ja sauteet, kunnes ne muuttuvat hieman läpikuultaviksi. Lisää jauhettu valkosipuli ja varovasti sautee muutama minuutti enemmän (varo palamatta valkosipulia tai keitto on erittäin katkera).
Lisää kanaa, kurpitsaa ja perunoita pannuun ja tuo tasaista haudutettua. Anna vihanneksia pureskella varovasti 35-50 minuutin ajan, tai kunnes ne ovat haaleita, kun ne on veistetty veitsellä.
On tärkeää, että kurpitsa on herkkä, tai tuloksena oleva keitto on rikki.
Puree keittoa työtasosekoittimessa, upotusreaktorissa tai Thermomixissa, jos sinulla on yksi, kunnes se on täysin sileä.
Palauta keitto laajaan pannuun, palaa takaisin lämpöön ja pureskele alas pienempää ja sakeuttamalla keittoa.
Sekoita raskas kerma ja kuumenna.
Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Tarjoile välittömästi kuumissa keittoastioissa tai astioissa, joissa on ranskalaista hapankaalia rypsiä.
Ikään kuin kypsennyksen tekeminen ja sen ravintoarvo eivät riitä siihen, että haluat kokata tämän, se myös jäätyy niin hyvin.
Jäädyttää kurpitsa:
Jätä keitto mennä täysin kylmäksi ja jakaa sitten osia. Aseta keitto leimattuihin pakastuspusseihin ja jäädyttää. Keitto pysyy hyvin kahden kuukauden ajan. Jäätyä varten, kääri kiinteä kala keittoon suuriin pannuun ja aseta alhaisen lämmön päälle sulaten varovasti keitto, anna sen sitten hyvä kiehua ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 342 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 22 mg |
| natrium | 474 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 11 g |