Täysin kukkakaalin päätä paistaa korkealla lämmöllä luo karamellisoitua pinnoitetta, joka on erittäin flavorful. Tämä Zesty-resepti yhdistää kuminaa, valkosipulia ja korianteria hieman oliiviöljyä ja sitruunamehua kasvissyöjällä, joka on sekä helppo valmistaa että terveellistä. Parmesanien ruiskuttaminen lopussa, kun kukkakaali on lämmin, voi juustoa sulaa hieman, mikä luo hieman röyhelöä karkean kuoren yli.
Tämä resepti toimii hyvänä alkupalana tai illalliseksi vihreällä salaatilla. Se on nimeltään "kasvissyöjäinen pihvi", sillä kukkakaalin kiilojen tai viipaleiden paksuus muistuttaa grillattua lihapalaa. Voit jopa vaihtaa mausteita pihvin hankausta tai seosta, mukaan lukien Worcestershire kastike jäljitellä makuja pihvi vieläkin. Tämä resepti on ihanteellinen, jos sinä (tai perheenjäsen) yrittää leikata punaista lihaa.
Mitä tarvitset
- 1 pää
- kukkakaali
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1 sitruuna, suolattu ja juiced
- 1 rkl maapähkinää
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 tl jauhettua korianteria
- 2 tl suolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/4 cup (1 unssia) raastettua tuoretta parmesaania
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F: ksi ja kevyesti rasvaa pieni leivinpaperi kasviöljyllä. Aseta sivuun.
- Poista vihreät lehdet kukkakaalista ja katkaise karkean osan pohjasta.
- Keskipitkällä maljalla ripustetaan oliiviöljy sitruunan ja mehun, kuminan, valkosipulin jauheen, korianterin, suolan ja pippurin kanssa.
- Käytä harjaa tai käsiä levittämään marinadi tasaisesti kukkakaalin päätä kohti. Kaikki jäljellä olevat marinadit voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa korkeintaan kolme päivää ja käyttää lihaa, kalaa tai muita vihanneksia.
- Laita kukkakaali valmistettuun leivinpaperiin ja paista, kunnes pinta on kuiva ja kevyesti ruskistettu 30 - 40 minuuttia.
- Anna kukkakaalin jäähtyä 10 minuuttia ennen leikkaamista kiiloihin tai paksuihin viipaleisiin. Tarjoile lämmin tuoreen raastetun parmesaanin kanssa, joka on ripoteltu päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 147 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 903 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |