Nämä kreikkalaiset kesäkurpitsa fritters kutsutaan kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) ovat maukas lisäys tahansa meze taulukkoon. Kokeile niitä kasvisvaihtoehtona lihapallojen kanssa tai ylhäältä hellästi tuoreella tzatziki-kastikkeella ja voit vain päättää tehdä niistä tärkeimmät aterian.
Vaihtoehtoiselle kreikkalaiselle kesäkurpitsa-fritters-reseptille, tutustu:
Mitä tarvitset
- 2 1/4 lbs./1 kiloa kesäkurpitsaa
- 2 munaa (kevyesti lyöty)
- 1/2 lb. fetajuustoa (murskaa)
- 1/2 cup tilliä (tuore, jauheliha)
- 1/4 cup persilja (tuore, jauheliha)
- 1/2 kuppijauhoja (kaikki tarkoitukseen ja enemmän ruoppaukseen)
- 1/4 kuppijauhoja (itse nouseva)
- Maku: Suola
- Maku: pippuri
- 5 rkl. oliiviöljy (paistamiseen)
Miten tehdä se
Käytä laatikkoristikkoa, ripottele kesäkurpitsa ja aseta sementtipulloon. Ripottele suolalla ja anna kesäkurpitsa hikoilla 15 minuuttia. Käytä käsiäsi puristamalla ylimääräinen nestettä kesäkurpitsa, jotta se mahdollisimman kuivaksi. (Kuten teet kesäkurpitsa lumipalloja.)
Keskikokoiseen sekoitussäiliöön lisätään kesäkurpitsa, paistetut munat, murskattu feta, jauhotut yrtit, kaikkiin jauhoihin ja itsestään nousevaan jauhoon.
Kaada seos suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Sekoita hyvin. Et halua sekoita sekoita, koska kesäkurpitsa saa jatkuvasti lisää vettä.
Aseta hienot jauhot matalaan levyyn tai leivinpannuun. Tämä on käärmeiden keventämiseksi kevyesti jauhamalla ennen paistamista.
Käytä keskikokoista lämpöä kuumentamalla oliiviöljyä suuressa paistinpannussa tai paistinpannulla.
Käytä pieniä kauhoja tai suurta keitto-lusikkaa pesepähkinän kokoinen osa seoksesta käsissäsi ja rullata sitä kuin lihapalloa. Ruopata kevyesti jauhot. Ravista ylimääräinen jauhot ennen paistamista. Seos on märkä ja tahmea.
Paista krokettejä oliiviöljyyn, kunnes ne ovat kultaisen ruskean värinen kääntyen kerran. Voit halutessasi tasoittaa heidät hieman keittoastiaan tasaisempaan ruoanlaittoon.
Tyhjennä paperipyyhkeillä tai jäähdytyslevylle, joka on asetettu puolilevyastialle. Tarjoile lämpimällä tzatzikikastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 41 mg |
| natrium | 252 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |