Tämä upea raparperi vaniljakastike on mukautettu Washington State Rhubarb Growersin vintage-reseptinlehtisestä. Se on niin yksinkertainen resepti, ja jos käytät pakastettua tai valmiita piirakkakuoreja, valmisteluun kuluu enintään 15 minuuttia. Pieni määrä muskottipähkinää lisää makua piiraaksi, mutta voit vapaasti käyttää jauhettua kanelia sen sijaan.
Kuvassa oleva piirakka valmistettiin jäädytetyllä piirakruunalla, mutta resepti sisältää valinnaisen elintarvikeprosessorin piirakastikkeen. Voit vapaasti käyttää jäädytettyjä tai kotitekoisia leivonnaisia tai käyttää jäähdytettyjä leivonnaisia.
Tarjoile tätä piirakkaa seuraavaan cookoutiin tai vie se pitkin illalliselle. Tämä on loistava tapa käyttää tuoretta raparperia, ja perheesi ja ystäväsi rakastavat sitä. Ei ole ihme, että raparperia kutsuttiin kerran nimellä "piirakka kasvi"!
Mitä tarvitset
- Pie Crust:
- 1 1/4 cup all-purpose -jauhoja (5 1/2 ounces)
- 1/2 tl suolaa
- Valinnainen: 1 (pieni) tl sokeri
- 8 rkl voita (jäähdytetty, leikattu pieniksi paloiksi)
- 4-6 rkl jäävettä
- Raparperakastikkeen täyttö:
- 3 kuppia raparperia (kuutioina)
- 1 1/2 sokeria sokeria (rakeistettu)
- 3 rkl jauhoja
- Purista suolaa
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 2 suurta munaa
- 2 rkl maitoa
- 1 rkl voita
Miten tehdä se
- Kotitekoista kuorta varten yhdistä 1 1/4 kuppia jauhoja 1/2 tl suolalla ja 1 tl sokeria isossa kulhossa. Vatkaa yhdistelmä perusteellisesti. Lisää 8 rkl cut-up voita ja työnnä se jauhot seokseen sormilla tai leivonnaisen sekoitin. Sinulla pitäisi olla vielä joitain herneen kokoisia voita.
- Sekoita 4 rkl jäävettä. Lisää lisää jäävettä, noin 1 tl kerrallaan, kunnes seos alkaa tarttua yhteen. Käännä taikina päälle jauhotusta pinnasta ja paina, kunnes sinulla on sileä taikina. Älä ylitöitä tai kuori on kova. Muodosta se litistettyyn levyyn ja jääkaappi 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 400 F (200 C / kaasu 6).
- Roll taikina ulos ympyrä noin 11 tuumaa halkaisijaltaan. Yhdistä 9 tuuman piirakka levyllä taikinaan ja kiristä reuna haluamallasi tavalla.
- Suuri kulho yhdistää kuutioituja raparperia sokerin, jauhon, suolan ja muskottipähkinän kanssa; sekoita perusteellisesti.
- Toisessa kulhossa, viilata munat maitoa. Lisää muna-seos raparperiin ja sekoita kunnes sekoittuu.
- Kääntäkää raparperiseos valmistettuun piirakkakuuteen. Pistetä voita.
- Paista esikuumennetussa uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes asetettu.
- Poista piirakka telineeseen jäähtymään kokonaan ennen leikkaamista.
- Tarjoile raparperia, jossa on vanha kermavaahto tai valmiina kinkutettu kastike.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 445 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 147 mg |
| natrium | 579 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |