Nämä gluteenittomat, meijeri-vapaat, munasolujen suklaakakut ovat niin hyviä, ettet koskaan tiedä, että ne olivat vaihtoehtoisia! Kostea, rikas ja herkullinen ja vain kahvin maku, käytät tätä reseptiä ponnahduslautana monille muille gluteenittomille suklaakokakelumuunnelmille. Käytä kookosmaitoa kahvin sijaan, käytä vaniljan sijaan rum-uutea tai sekoita harvoin hienonnettuihin pähkinöihin lisäämällä erilaisia omenamehuksi.
Kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu ihmisille, joilla on ruokavalion rajoituksia tai allergioita, kannattaa lukea ainesosien etiketit kaikista ainesosista, jotta varmistetaan, että gluteenittomasta ruokavaliosta kärsiville ei ole lainkaan lypsylehmäperäisiä ainesosia tai ainesosia.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista monikäyttöistä gluteeniton jauhoja
- 1/2 cup makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 1/2 tl merisuolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl
- ksantaanikumi
- 1/2 cup lämmin kahvia
- 1/2 kuppia vettä
- Munakoiso 2 munaa (tai 2 munaa)
- 3 rkl oliiviöljyä tai canolaöljyä
- 1 tl vaniliseosta
- 1/2 tl omena-siiderietikkaa
- 1/2 cup maitotonta, gluteenittomia suklaata
- 1 resepti
- Tumma suklaa Ganache (tai muu maitotonta, gluteeniton kuorrutus)
- Valinnainen: raikastettu makeutettu kookospähkinä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Line -tuotteeseen vakiomuotoinen 12-kuppi muffinsetti, jossa on cupcake -vuori. Aseta sivuun.
- Keskikokoisessa sekoitusastiassa yhdistetään gluteenittomat jauhot, kaakaojauhe, valkoinen sokeri, merisuola, leivinjauhe, sooda ja ksantaanikumi. Luo hyvin kuivien ainesosien keskellä ja lisää lämmin kahvi, vesi, munakoiso (tai 2 munaa vaihtoehtoisesti), öljy, vaniljuuute ja omenaviidetettu etikka. Käytä sähkökäyttöistä käsiasetta, joka asetetaan keskipitkän nopeuden säätöön ja lyö ainesosat 2 täyttä minuuttia, kunnes muodostuu sileä taikina. (Taikina näyttää tiukempana / enemmän gluteenia kuin muna-pohjaisia taikereita, tämä on normaalia.) Taita suklaa.
- Käytä vakiokokoista jäätelöä, joka antaa taikinan osalle kuhunkin cupcake-kerroksen valmistukseen. Sileät topit off-set spatulan ja paista 18-22 minuuttia tai kunnes valmis. Anna cupcakes jäähtyä pannulle 10 minuuttia ennen kuin siirrytään viiran jäähdytysrylskiin jäähtymään kokonaan.
- Valmista Dark Chocolate Ganache , peitä se muovikelmulla ja anna sen jäähtyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Kun cupcakes ovat viileitä, ylhää heidät ganache ja murskattu makeutettu kookospähkinä.
Muut ehdotetut variantit:
- Jos tumma suklaa-ganache ei ole sinun juttusi, tässä on muutamia ehdotettuja vegaaneja, joita rakastat (tarkista aina kaikki ainesosat, kuten aina, jos teet jotain allergioita maidolle tai gluteenille!):
- Vegaani Buttercream Frosting
- Vegaanipähkinäkuorrutus
- Vegaanipitoinen kahviöljy