Falafelin kuumakastiketta voidaan pilaantua falafel pita -voiteluun tai upotettavaksi.
Mikä tekee kastikkeesta kuumaa?
Yksi kuumakastike-reseptin tärkeimmistä ainesosista on harissa, joka on kuumaa chili-tahnaa, jota tavallisesti esiintyy Pohjois-Afrikan ruoanlaittoon, lähinnä Marokon, Algerian ja Tunisian ruokia. Sitä lisätään kuskukseen, keittoihin, pastöihin ja muihin resepteihin. Se voidaan ostaa myös Lähi-idän myymälöissä.
Erittäin mausteinen harissa: käytä Cayennen, Chilen de Arbolin tai Cayennen sekoitus, jossa on lievempi chile kuin ancho chilies. Keskipitkän mausteinen: käytä New Mexican chilies-sekoitus guajillo chilies kanssa.
Mikä on Falafel?
Falafel on syvä paistettua palloa tai patty, joka on valmistettu kahviherneistä tai fava-papuista ja mausteista. Se on kasvissyöjä, ja se on Lähi-idän laajimmin kulutettu ja tunnustettu ruoka .
Falafel on erittäin suosittu Lähi-idässä pikaruokarina. Myyjät myyvät sitä katukulmissa on suosituin maissa, kuten Israelissa, Egyptissä ja Syyriassa. Sitä pidetään "pikaruokarina" ja myydään kuumien koirien kautta kadunvalmistajilta. Falafel on myös Israelin kansallinen ruokalaji.
Pääruokana tarjoillaan voileipä, joka on täytetty pita-leipää , salaattia, tomaattia ja tahinia . Alkupalana tarjoillaan salaattia, hummus ja tahini. Suurin osa tarjoillaan kuumalla kastikkeella.
Falafel on suosikki kasvissyöjille. Mausteet ovat tärkeitä ja ne on mukautettava maun mukaan. Tämä resepti on perinteinen keitto ruoanlaittoon falafel. Se voi olla aikaa vievää, koska sinun täytyy imeä papuja yön yli. (Ei aikaa tehdä omia falafelia? Tutustu suosikki falafel-sekoitteisiin .)
Mitä tarvitset
- 3/4 cup tomaattimehua
- 1/4 kupillinen vettä
- 1/2 teelusikallista harissa (ks. Alla) tai kuumakastike
- 2 valkosipulia, puristettuna
- 1 tl sitruunamehua
- 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettua
Miten tehdä se
Keskikokoisessa kattilassa yhdistä kaikki ainesosat. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä alas ja anna kiehua 15-20 minuuttia. Sekoitetaan usein.
Tarjoile Falafelin kuumakastiketta välittömästi uppoutuessa falafelille tai suihkuttamalla falafel pita -telakointiin . Falafelin kuuma kastike on hyvä huoneenlämmössä ja jopa kylmä!
Säilytä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
Tässä resepti oman Harissa-reseptin valmistamiseen
Vastaavat reseptit:
- 7 askelta Spice Up suosikki Mideast valikosta
- Marokon marinoituja oliiveja Harissa
- Tee oma Harissa
- Mausteinen Marokon porkkana Harissa
- Couscous päällystetty mausteisilla vihanneksilla
- Season suosikki ateriasi kotitekoisella Adobo-kastikkeella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 23 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |