Mikä on Falafel?
Falafel on syvä paistettua palloa tai patty, joka on valmistettu kahviherneistä tai fava-papuista ja mausteista. Se on kasvissyöjä, ja se on Lähi-idän laajimmin kulutettu ja tunnustettu ruoka .
Falafel on erittäin suosittu Lähi-idässä pikaruokarina. Myyjät myyvät sitä katukulmissa on suosituin maissa, kuten Israelissa, Egyptissä ja Syyriassa. Sitä pidetään "pikaruokarina" ja myydään kuumien koirien kautta kadunvalmistajilta. Falafel on myös Israelin kansallinen ruokalaji.
Pääruokana tarjoillaan voileipä, joka on täytetty pita-leipää , salaattia, tomaattia ja tahinia . Alkupalana tarjoillaan salaattia, hummus ja tahini. Suurin osa tarjoillaan kuumalla kastikkeella .
Falafel on suosikki kasvissyöjille. Mausteet ovat tärkeitä ja ne on mukautettava maun mukaan. Tämä resepti on perinteinen keitto ruoanlaittoon falafel. Se voi olla aikaa vievää, koska sinun täytyy imeä papuja yön yli. (Ei aikaa tehdä omia falafelia? Tutustu suosikki falafel-sekoitteisiin .)
Ääntäminen: " fell-off-uhl"
Vaihtoehtoiset spellings: felafel, felafil, filfil ja felefel.
Yleiset vääriä virheitä : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Mitä tarvitset
- 1 kuppi kuivattuja kahvia tai 16 oz. voi purppuraa tai garbanzo pavut.
- 1 iso
- sipuli (pilkottuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 3 rkl
- tuore persilja (pilkottuna)
- 1 tl korianteria
- 1 tl kuminaa
- 2 rkl jauhoja
- 1 tl suolaa maun mukaan
- Pippuri maistaa
- Öljy paistamiseen
Miten tehdä se
- Aseta kuivatut kahviputket kulhoon, joka peittää kylmällä vedellä. Anna yön yli liota. Ota tämä vaihe pois, jos käytät säilykkeitä.
- Drain kahviherneet ja laita pannulle makealla vedellä ja keitetään.
- Anna kiehua 5 minuutin ajan, sitten antaa kiehua alhaalla noin tunnin ajan.
- Tyhjennä ja anna jäähtyä 15 minuuttia.
- Yhdistä kahviherneet, valkosipuli, sipuli, korianteri, kumina, suola ja pippuri (maku) keskikokoiseen kulhoon. Lisää jauhot.
- Mash chickpeas, varmistaen sekoittaa ainesosat yhteen. Voit myös yhdistää ainesosat elintarvikeprosessoriin. Haluat, että tulos on paksu tahna.
- Vinkki: Tämä resepti vaatii 2 rkl jauhoa, mutta jos löydät falafelisi hajoavan, voit käyttää enemmän. Lisää vain vähän aikaa. Muna on myös hyväksyttävä sidosaine, mutta käytä vain yhtä munaa.
- Muodosta seos pieniksi palloksi, noin ping-pong-pallon kokoiseksi. Hieman litteä.
- Paista 2 tuumaa öljyä 350 asteessa, kunnes kullanruskea (5-7 minuuttia).
- Tarjoile kuumaa.
Falafelin palveleminen
Taivas on raja, kun se tulee palvelemaan falafelia . Se on yleisesti käytetty pita-leipää , salaattia ja tahini-kastiketta tai hummusta, jota kutsutaan falafel pitaksi . Ranskalaisia perunoita lisätään joskus pitaan falafelin kanssa vihannesten sijaan.
Falafelia voidaan tarjota yksin, ja siihen liittyy usein hummus, baba ghannouj , tuoretta pita-leipää , perunoita ja salaattia.
McDonald's Egyptissä palvelee "McFalafel", Big Macin falafel-versiota. Salaisen kastikkeen korvataan tahiniin.