Oman kakkujen pehmenemisen avulla voit ohjata ainesosia, jotka kuluvat huurretta ja varmista, että huurrasi on tuore.
Deluxe Food Lover's Companionin mukaan keitetty kuorrutus on pörröinen kakkupeitto, joka valmistetaan asteittain kaadtamalla kuumaa sokerisiirappia jäykkiä munanvalkuita vastaan. Munat lyöty jatkuvasti, kunnes seos on sileä ja satiny. Se on samankaltainen kuin meringue on tehty.
Kokeile tätä keitettyä kuorrutusreseptiä, jos haluat tehdä oman kakkueroinnin. Tämä keitetyt kakkujen keitetyt jäätymisohjeet antavat tarpeeksi jäätä peittämään kaksi 9-tuumainen kerros kakkujen yläosat ja sivut.
Höyrytys on paras, tietenkin, kun sitä käytetään juuri sen jälkeen, kun se on valmistettu. Mutta se voi olla jääkaapissa päivässä, jos sinun on säilytettävä kakku.
Tässä on muutamia vinkkejä keitetyn kuorrutuksen tekemiseen:
- Jos säilytetään huurretta, varmista, että peität sen tiukasti ennen jääkaapin menoa.
- Kun olet paahtanut keitetyn kakkuja tai kakkuja, voit säilyttää sen huoneenlämmössä. Yleensä jäähdytys pitää paksun ja pehmeän kuorrutuksen pidempään.
- Jos peität kakun, tee se kupumaisella kakkupalvelimella, joka ei koske huurretta.
- Älä pakkaa keitettyä kuorrutusta.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cup sokeria
- 1/2 tl valoa maissisiirappi
- 2/3 kupillista kiehuvaa vettä
- 2 munanvalkuaista (jäykästi lyöty)
- 1 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Laita munanvalkuaiset sekoitusastiaseen. Yhdistä sokeri, maissisiirappi ja vesi kattilassa. Tuo seos kiehuvaan, sekoittamalla sitä vasta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä se nopeasti, sekoittamatta sitä, kunnes pieni määrä siirappia muodostaa pehmeän pallon kylmään veteen tai pyörii pitkää lankaa, kun se pudotetaan lusikan kärjestä (tällä hetkellä noin 240 astetta Fahrenheit - voit tarkistaa sen ruoanlaitto-lämpömittarilla).
- Hitaasti kaada siirappiseos hienoiseen virtaan munanvalkuaisten päälle, lyömällä niitä jatkuvasti mutta ei sekoittamalla munia.
- Lisää sitten vanilja.
- Jatka tämän seoksen sekoittamista pyörivällä kananmurtajalla 10-15 minuutin ajan tai kunnes kuorrutus on viileää ja se on oikea sakeus levitä helposti.
- Käytä puinen lusikka, kun huurretta tulee liian kovaa vetoaisalle. Kun se on oikea sakeus, voit levittää sen helposti kakun päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 76 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |