Etiopian kahvikulttuuri

Etiopiaa pidetään kahvikasvin ja kahvikulttuurin syntymäpaikkana. Uskotaan, että Etiopiassa löydettiin kahvia jo yhdeksännestä vuosisadasta. Nykyään yli 12 miljoonaa ihmistä Etiopiassa osallistuu kahvin viljelyyn ja poimintaan, ja kahvi on edelleen keskeinen osa Etiopian kulttuuria.

Etiopian kahvi-ilmaisu

Ehkä yksi kauneimmista kauneinpiirteistä etiopialaisessa kulttuurissa on sen kielellä.

Kahvilla on niin voimakkaasti juurtunut rooli etiopialaisessa kulttuurissa, että se ilmenee monissa elämässä, ruoassa ja ihmissuhteissa.

Yksi yhteinen etiopialainen kahvi on "Buna dabo naw". Tämä tarkoittaa kirjaimellisesti "Kahvi on meidän leipämme". Se osoittaa kahvin keskeisen roolin ruokavaliossa ja kuvaa sitä tärkeyttä, joka sille asetetaan ravintoaineeksi.

Toinen yhteinen sanonta on "Buna Tetu". Tämä on amharaarinen lause, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "Juo kahvia". Se pätee paitsi juomakahvin tekoon myös sosiaaliseen toimintaan (aivan kuten ihmiset käyttävät englanninkielistä ilmausta "meet for coffee").

Jos joku sanoo: "Minulla ei ole kenenkään kahvia", sitä ei oteta kirjaimellisesti vaan oletetaan merkitsevän sitä, että hänellä ei ole hyviä ystäviä, joille he voivat luottaa. Tämä liittyy läheisesti valtavaan sosiaaliseen rooliin kahvin kulutuksesta Etiopiassa ja siitä, että ihmiset usein keräävät kahvia keskusteluihin, jotka kattavat päivittäisen elämän, juorut ja syvemmät asiat.

Samoin jos joku sanoo, "Älä anna sinun nimeä huomata kahviaikaan", he tarkoittavat sitä, että sinun on varottava maineesta ja vältettävä tulemasta negatiivisten juorujen aiheeksi.

Etiopian kahvileima

Etiopian suosituin kahvi legenda yleensä menee näin:

Kaldi, Kaffan Abyssinian vuohipaja, istui vuoteensa luostarin lähellä sijaitsevalla vuoristoalueella.

Hän huomasi, että he käyttäytyivät hyvin kummallakin sinä päivänä, ja he olivat alkaneet hypätä innostuneesti, heiluttaen äänekkäästi ja käytännössä tanssivat takajalkojaan. Hän huomasi, että jännityksen lähde oli pieni pensas (tai joissakin legendoissa pieni palmupuu) kirkkailla punaisilla marjoilla. Kuriositeetti tarttui ja hän kokeili marjoja itselleen.

Kuten hänen vuohet, Kaldi tunsi kahvin kirsikoiden energisoivaa vaikutusta. Kun täytti taskunsa punaisilla marjoilla, hän ryntäsi kotiin vaimolleen, ja hän kehotti häntä menemään lähimmälle luostarille jakamaan nämä "taivaan lähetetyt" marjat siellä olevien munkkien kanssa.

Saapuessaan luostariin, Kaldin kahvipavut eivät olleet tyytyneet kiusaukseen, mutta halveksivat. Yksi munkki kutsui Kaldin lahjaksi "Devil's work" ja heitti sen tulipaloon. Legendaarisen mukaan paahtopapujen aromi riitti, jotta munkit antaisivat tämän uutuuteen toisen mahdollisuuden. He poistaivat kahvipaput tulesta, murskivat heidät ulos hehkuttavasta hiutaleesta ja peittivät ne kuumalla vedellä kasteluvedellä säilyttääkseen ne (tai niin tarina menee).

Kaikki luostarin munkit hajuivat kahvin aromia ja tulivat kokeilemaan sitä.

Paljon kuin kiinalaisten ja japanilaisten buddhalaisten munkkien teetä , nämä munkit havaitsivat, että kahvin kohottavat vaikutukset ovat hyödyllisiä pitääkseen heidät hereillä hengellisen käytännön aikana (tässä tapauksessa rukouksessa ja pyhissä hartauksissa). He sitoutuivat, että siitä lähtien he juovat joka päivä uusiin juomaa apunaan heidän uskonnollisia hartauksiaan.

Kahta kahvia löytyy hyvin uskolliselle miehille, Sheikh Omarille, joka oli elossa Mekan Jemenissä.

Etiopian Kahvihistoria

Kaldin legendaarisen luonteen katsotaan olleen olemassa noin 850-luvulla. Tämä tilanne on sama kuin yleisesti pidetty käsitys siitä, että kahvinviljely aloitettiin Etiopiassa yhdeksännestä vuosisadasta. Kuitenkin jotkut uskovat, että kahvia viljeltiin jo 575 AD

Jemenissä.

Vaikka kaldin, hänen vuohet ja munkkit legendaansa viittaavat pirteänä ja juomana samana päivänä, on todennäköisempää, että kahvipapuja pureskeltiin stimulaattoriksi vuosisatoja ennen kuin ne valmistettiin juoma. On todennäköistä, että papuja jauhettiin ja sekoitettiin gheen kanssa (kirkastettu voin) tai eläinrasvan kanssa paksun tahnan muodostamiseksi, joka käärittiin pieniin palloihin ja kulutettiin sitten tarpeen mukaan energiaa pitkiä matkoja varten. Jotkut historioitsijat uskovat, että tämän räätälöityjä kahvipapuja tuodaan Kaffasta Harrariin ja Arabiaan kaakaon kahleista, jotka auttavat selviytymään muslimien orja -kauppareittien ahtaasta matkasta. Valitettavasti sudanilaiset orjat noutaivat tämän räätälöidyn kahvin kahvin Etiopian Galla-heimosta. Nykyään perinne maustetun kahvin kulutuksesta gheessä on edelleen Kaffan ja Sidamon alueilla. Samoin Kaffassa jotkut ihmiset lisäsivät hieman sulatettua kirkastettua voita niiden valmistettuun kahviin, jotta se olisi ravitsevammin tiivis ja lisättäisi makua (hieman kuin Tiibetin voin puher- tee).

Joidenkin lähteiden mukaan oli myös keino syödä kahvia puuroa, ja tämä kahvin kulutusmenetelmä oli nähtävissä useiden muiden Etiopian alkuperäiskansojen keskuudessa kymmenennestä vuosisadasta.

Vähitellen kahvi tunnettiin juomana Etiopiassa ja sen ulkopuolella. Joissakin heimoissa kahvijahoja murskattiin ja fermentoitiin sitten eräänlaiseksi viinaksi. Toisissa kahvipavut paahdettiin, jauhettiin ja keitettiin sitten keittämään . Vähitellen kahvin valmistusmukavuus tarttui ja levisi muualle. Noin 1300-luvulla kahvi levisi islamilaiseen maailmaan, jossa sitä kunnioitettiin voimak- kaaksi lääkkeeksi ja voimakas rukoustuki, ja keitettiin niin paljon kuin lääkekasvillisista dekoektioista keitettiin - voimakkuudelle ja voimakkuudelle. Voit edelleen löytää kiehtovan kahvin perinteitä Etiopiassa, Turkissa ja suuressa osassa muuta Välimeren alueesta, missä heitä kutsutaan etiopialaisiksi kahviiksi, turkkilaiseksi kahviksi, kreikkalaiseksi kahviksi ja muille samankaltaisille nimille.

Etiopian kahvi-seremonia

Etiopian kahvijuhla on keskeinen monien Etiopian kylien yhteisöille. Voit lukea lisää tästä artikkelissani Etiopian Coffee Ceremony .

Kahvin etymologia

Paikallisella kielellä kahvin sana on "bunn" tai "buna". Kahvin alkuperä on Kaffa. Joten kahvia kutsuttiin joskus nimellä "Kaffa bunn" tai Kaffan kahvia. Tästä syystä jotkut uskovat, että termi "kahvipavut" on "Kaffa bunnin" angrolointi. Koska kahvipavut ovat itse asiassa marjoja, tämä teoria tekee vieläkin järkevämmäksi.

Lisätietoja kielistä ja sanaa kahvia, tarkista sanat Kahvi ympäri maailmaa .