Vaikka Brussel-ituja eivät ole vihanneksia Intian markkinoilla tai Intian taulukoissa, olen aina innokas. Lisää heidän tuntemattomaan luontoonsa se, että he eivät näytä olevan erittäin suosittuja pikku ihmisten kanssa, ja se oli vuosi ennen kuin he yrittivät heitä. Se oli ystävällinen rento kommentti siitä, miten ne näyttivät aivan kuin vauvan kaalit ja edes maistivat aivan niinkuin ne, jotka työnsivät minut reunan yli! Rakastan kaalia ja niin ajattelin, että minun täytyi antaa Brussel-ituja kokeilemaan.
Älä ole kuin minä ja anna se, että et ole koskaan keittänyt tai syönyt niitä, pelotella sinua yrittämättä kokata heitä Intian tyyliin . Olet kadonnut hyvistä tavaroista! Koska Brussel-ituja maistuu paljon kuin kaali, ne voidaan keittää juuri sellaisenaan. Pelin tarkoituksena on saada pienet samankokoiset Brussel-ituja . Älä ylittele niitä tai menetä niiden "rapeus", ravintoarvo ja kaunis väri. Tarjoile Brussel-ituja Ki Subji kuumalla Chapatisilla. Lisää Daal-ruokalaji ja mausteinen, kevyt suolakurkku, ja sinulla on täydellinen kasvissyöjäinen ateria!
Mitä tarvitset
- 1/2 kg (noin) Brussel-ituja
- 2 rkl kasvis / canola / auringonkukka ruokaöljyä
- 5-6 currylehteä
- 1/2 tl sinapinsiemeniä
- 2 vihreää chiliä hienonnettuna
- 2 "pala inkivääri resinoidut
- 2 isoa
- tomaatit leikataan 1 "kuutioiksi
- 1/2 tl
- kurkumajauhe
- 1 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1 tl punainen
- chilijauhetta (käytä vähemmän vähemmän mausteinen)
- Suolaa maun mukaan
- Tuore leikattu korianteri koristele
Miten tehdä se
- Pese Brussel-ituja ja kuivaa. Leikkaa "varsi" pois jokaisesta ja irrota ylimmät muutamat lehdet. Pese tarvittaessa uudelleen. Leikkaa jokainen Brussel-juoma puoleen pituussuunnassa ja sitten neljänneksiin.
- Aseta wok tai kadhai keskilämmöllä. Kun kuuma, lisää ruokaöljy .
- Kun öljy on kuuma, lisää sinappi siemenet , vihreät chilies, curry lehdet ja paista kunnes siemenet lopettaa spluttering.
- Lisää nyt inkivääri ja paista minuutti.
- Lisää tomaatit ja keitä, kunnes ne ovat herkkiä.
- Lisää Brussel-ituja ja sitten kurkuma, korianteri, kumina, punainen chilijauhe ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin. Ripottele vähän vettä.
- Kypsennä ituja 7-8 minuuttia tai kunnes valmis Jos vesi kuivuu ennen kuin Brussel-ituja kypsennetään, voit vapaasti lisätä vettä tarpeen mukaan. Sekoita varovasti, mutta usein pitämään astian polttamasta. Älä peitä wokia, koska saatat päätyä ylitarjottamaan Brussel-ituja ja he menettävät melkoisen värinsä (ja muuttuvat harmaaksi!) Ja niiden ravintoaineet.
- Kun keitetyt, koristele lautasen tuoreella hienonnettu korianterilla ja tarjoile kuumalla Chapatis-tuoremehulla (intialaisella flatbread) ja suolalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 150 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 236 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 8 g |