Nämä ihana luuton lyhyet kylkiluut ovat hitaasti keitetyt täydelliseksi punaviinien ja hienonnettujen vihannesten seoksella. Tarjoile näitä ihania, herkullisia naudanlihaa lyhyitä kylkiluita suosikki riisilasi tai perunamuusia yhdessä vihreiden kanssa upean arjen aterian kanssa. Nämä lyhyet kylkiluut ovat täydellisiä kylmissä sääolosuhteissa!
Mitä tarvitset
- 2 - 3 kiloa luutonta naudanlihaa lyhyet kylkiluut (tai noin 4-5 kiloa luutonta)
- suolaa suolaa ja pippuria
- 2 rkl ekstra- neitsytoliiviöljyä
- 1 iso sipuli, neljännekset ja viipaloidut
- 1 iso porkkana, kuorittu, kuutioitu
- 3 kylkiluut selleriä, viipaloitu
- 2 kuppia kuivaa punaviiniä
- 2 kuppia kananlientä
- 1 suuri laakerinlehti
- Valinnainen: muutama lehti tuoretta tai kuivattua rosmariinia
Miten tehdä se
- Suuressa pannussa tai paistinpannussa lämmitä öljy keskilämpötilalla. Ripottele kylkiluita suolalla ja pippurilla.
- Huuhtele kylkiluut kuumalla öljyllä, jolloin kaikki sivut ovat ruskeita. Siirrä kylkiluita hitaaseen liesiin.
- Lisää sipuli, porkkana ja selleri samaan kattilaan ja kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sipulit ovat vaipuneet ja kevyesti ruskistuneet. Siirrä vihannekset hitaaseen liesiin.
- Lisää punaviini ja kana liemi samaan pannulla ja keitetään.
- Keitä noin 7 - 9 minuuttia, kunnes vähennetään puoleen.
- Kaada kylkiluut hitaasti liesi. Lisää laakerinlehti ja pieni rosmariini, jos käytät.
- Peitä ja kypsennä LOW lämmöllä 7-9 tuntia, kunnes kylkiluut ovat erittäin lempeitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 924 |
| Kokonaisrasva | 65 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 32 g |
| Kolesteroli | 202 mg |
| natrium | 521 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 56 g |