Määritelmä:
(verbi) Houkutus on menetelmä kahvin , tee- ja tisanen (erityisesti lääkekasvit), jotka sisältävät kiehuvaa kasvimateriaalia.
(substantiivi) Maksa on juoma, joka on tehty kasvatusmateriaalin poistamiseksi veteen.
Kuinka tehdä herkku
Useimmat ihmiset yleensä tekevät decoction tekemällä seuraavaa:
- Kasviaineksen sijoittaminen ei-alumiiniseen astiaan viileällä vedellä.
- Tuo seos kiehuvaan.
- Keitä seosta kahdeksan minuutin välein, kunnes jopa kaksi kolmasosaa vettä on haihtunut.
- Kastele seos ennen kulutusta.
* Kiehumisajan pituus riippuu kyseessä olevan kasvimateriaalin tyypistä ja keittämisen halutusta lujuudesta. Siemen "teetä" usein keitetään niin vähän kuin viisi tai kymmenen minuuttia. Kiinalaisessa herbalismissa kasvimateriaalia voidaan keittää tunnin tai pidempään.
Mash tai ei Mash?
Jotkut keittämisohjeet edellyttävät kasvimateriaalin sekoittamista ennen sen lisäämistä viilentämään vettä ja keittämään sitä. Jos poistat kasvi- ainekset, jotka on aiemmin käsitelty ja / tai kuivattu (kuten tee-lehtiä, kahvipapuja, jauhettua kahvia tai kuivattuja yrttejä), niin mursing on tarpeetonta. Jos poistat tuoretta kasvimateriaalia, materiaalin ripustaminen tai leikkaaminen auttaa kasvia vapauttamaan öljyt, haihtuvat orgaaniset yhdisteet ja muut kemialliset aineet nopeammin ja kokonaan.
Herkut tyypit
Siellä on monenlaisia keittoja. Olet todennäköisesti juonut joihinkin niistä aiemmin.
Herkut sisältävät:
- Perinteinen intialainen masala chai (ja monet muut Intiassa valmistetut teat)
- Useimmat perinteiset kiinalaiset lääkekasvit
- Tiibetin yak voita teetä
- Keitettyä inkivääriä sisältävää teetä sekä monia muita "juurien teetä" (myös juurakoita), kuten juurisikuriä, echinacea -juuston ja astragalusjuuston
- Lääkevalmisteet, kuten valkosipuli
- Useimmat siemensiirapit , kuten fenkoli, aniksen ja kardemummin siemenet
- Keitettyä kanelihasvejuustoa
- Monet marjojen "teet" (erityisesti kuivatuista marjoista valmistetut)
- Intialainen suodatinkahvi
- "Cowboy-kahvia"
- "Keitetyt kahvi" yleensä (yhteinen pohjoismaisten ja Lähi-idän kahvikulttuureissa ja yleinen käytäntö suurimmassa osassa maailmaa vasta 1930-luvulla)
- Turkkilainen kahvi / kreikkalainen kahvi
- Kahvi, joka on valmistettu Etiopian kahvierhoon
Herkut vs. infuusio
Vertaa suklaata infuusioon , mikä on myös yleinen tapa valmistaa teetä ja tisania. Herkut vapauttavat enemmän eteerisiä öljyjä ja makua kasviaineista ja niitä käytetään usein kasviaineisiin, joissa on kovia pintoja tai pienempiä pinta-aloja.
Lehti, kukka ja jotkut siemenet tisanes tehdään yleensä infuusiomenetelmällä. Kuoria, juurta, marjaa ja joitakin siemeniä tisanaa valmistetaan yleisesti keinotekoisella menetelmällä.
Kuten "keittäminen", "infuusio" voi viitata myös juomaan, joka syntyy keittämisen prosessista.
Juomat samanlainen kuin decoctions
Maailmanlaajuisesti on useita erilaisia juomia, jotka ovat samankaltaisia kuin decoctions. Yleisimpiä ovat perkolaattikahvi ja muunnelmia omenoiden siideriä ja kiillotettua viiniä.
Percolator-kahvi eroaa dekoatuista kahvista siinä, että sitä ei ole keitetty alas olennaisesti.
Koska se on valmistettu kammioon (pikemminkin kuin avoimella aluksella, kuten ibrikilla), suurin osa nesteistä tippuu takaisin kiehuvaan seokseen sen sijaan, että se haihtuu pois. Lisäksi sitä ei yleensä keitetä riittävän kauan nesteen määrän vähentämiseksi olennaisesti.
Jyvätut juomat ovat samankaltaisia kuin decoctions sillä, että niitä keitettiin maustettuna mausteiden / kasvimateriaalin aromin ja ominaisuuksien poistamiseksi ja prosessin vähenemiseen. Suurin ero rasvattujen juomien ja decoctions välillä on, että decoctions ovat vesipohjaisia ja kiekotut juomat eivät ole. Lisäksi useimmat decoctions eivät sakeudu paljon, kun ne kiehuvat, mutta kiillotetut juomat tekevät.
Ääntäminen
de- cock- shun
Etymologia
Sana "decoction" tulee latinankielisestä sanasta "decoquere" (merkitsee "kiehua alas"). Sana "decoquere" tulee "de" (meaning "from") ja "coquere" (eli "kokki").