Tämä yksinkertainen vietnamilainen katkaravun resepti yhdistää kaikki Kaakkois-Aasian alueen maisemat yhdeksi paketiksi: katkarapu on suolaista, makeaa, suolaista ja mausteista kerralla. Plus, ne on helppo sekoittaa paistettua ja kestää vain muutaman minuutin kokata. Tässä ovat sekoitus-paistettua ruoanlaitto vinkkejä .
Käytä kunnollista katkarapua tätä reseptiä varten (ei alle 25 kiloa), jos tarjoat tätä yksin alkupalaksi. Jos haluat päällesi riisiannoksen näillä katkarapuilla pääruokaan, voit käyttää pienempiä. Lue lisää viinin yhdistämisestä kaloihin ja mereneläviin .
Mitä tarvitset
- 1 kiloa karkeaa, kypsentämätöntä katkarapua
- 1 rkl maapähkinä tai muu kasviöljy
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 1/2 rkl hunajaa tai vaaleanruskea sokeria
- 2 hienonnettua valkosipulin kynttä
- 1 hienoksi pilkottua pilkkua
- 1-3 hienoksi pilkottua pientä kuumaa chiliä, kuten Thaimaan chilejä
- 4 rkl kanaa tai kalaa
- 1 rkl aasialaista kala kastiketta
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl hienonnettua korianteroa
Miten tehdä se
- Terävällä veitsellä leikkaa katkaravun takapuolet mustaksi "suoneksi", joka on katkaravun ruoansulatuskanava. Vedä tämä pieni laskimo, mutta pidä kuoret katkaravusta.
- HUOMAUTUS : Näitä katkarapuja tarjotaan kuorineen, joka pitää ne kosteana ja antaa heille enemmän makua kuin jos poistit kuoren. Mutta jos katkarapuja pöydällä ei ole sinulle, voit poistaa kuoret ja vielä tehdä tämän lautasen.
- Sana chileistä . Voit säätää lämpöä haluamallasi tavalla. Voit käyttää 3 thai-chiliä jonkin verran vakavaan lämpöön, tai 1 täysi kayenne olisi samanlainen, samoin kuin puolet habanerosta. Tai voit käyttää vähemmän makusi - tai ei lainkaan.
- Kuumenna maapähkinäöljy ja seesamiöljy saute-astiaan keskilämpötilalla minuutiksi tai kahteen.
- Lisää katkarapu ja hunaja tai ruskea sokeri ja sekoita paista 1-2 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja makuke ja sekoita paista vielä minuutiksi.
- Lisää varastosi (voit käyttää vettä, jos sinulla ei ole varastoja), kalkkikastiketta ja suolaa ja käännä lämpö korkeimmalle. Anna tämän kiehua alas, kunnes pannu on lähes kuiva, joka kestää vain minuutti tai kaksi.
- Tarjoa heti, koristeltu korianterilla. Tämä on erinomainen olutruoka, mutta makea-suolainen thaimaalainen limeade olisi hieno myös (jos et löydä Thai limeadea, lisää vain suolaa suosikki limeade brändi). Mitä viiniä kohtaan, mene Gewurztraminer tai kuivattu Riesling , tai ehkä Trooppinen maku Roussane Kaliforniasta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 150 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 151 mg |
| natrium | 685 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 19 g |