Kuinka jäädyttää persiljaa
Jäädyttäminen persiljaa on erinomainen tapa säilyttää usein runsaasti satoa voi saada tästä kaksivuotisesta yrtti. Onneksi on myös helppo pakastaa persiljaa ja hyödyntää sen ihanan kasviperäisen vielä maanläheisen makun käyttöä, kun sadonkorjuu on valmis. Huomaa, että kumpikaan näistä menetelmistä ei säästä persiljanlehtien erottuvaa koostumusta, joten täytä persilihan salaatteja kuten tabouli tai käytä kokonaisia lehtiä keittoina tai pihveinä, kun sinulla on vielä tuoretta kamaa.
Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, sinun kannattaa aloittaa äärimmäisen puhtaalla ja kuivalla persilalla, sillä lehdessä oleva vesi aiheuttaa vahingollisia jääkiteitä. Huuhtele persiljaa viileällä vedellä ja kuivaa, tai anna myös varret pyörryksi salaattikierteelle ennen kuin se jäätyy.
Persilja on kaksi helppoa tapaa:
1. Pysäytä persilja laukkuun
Kuinka tehdä se: yksinkertaisesti kaksoisnapsauta persiljaa, työntäen mahdollisimman paljon ilmaa pussista ja pudota se pakastimessa. Voit vain ponnahtaa koko varret pusseihin; ei ole tarvetta ottaa lehtiä pois vielä, koska ....
Kuinka käyttää sitä: irrota lehdet, kun haluat käyttää niitä. Vaikka nämä ovat jäädytettynä vielä lehdissä, jäädytettyä persiljaa käytetään parhaiten asioissa, joissa sen ulkonäkö ei ole ensiarvoisen tärkeä; eli se toimii paremmin ruokia, kuten gremolata tai kastike gribiche , tai tossing kanssa murskattuja perunoita , eikä käytetään koristeena.
2. Pysäytä persilja kuutioihin
Kuinka tehdä: Kierrä persiljaa lehdistä (poimittu varresta) sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, jossa on tarpeeksi vettä tai oliiviöljyä paksun soseen valmistamiseksi (käytä spatulia, joka raaputtaa sivuja tarpeen mukaan, jotta saisit tasaisen soseen). Jäähdytä tämä pieneen peitettyyn astiaan tai puhtaaseen jääpalakoteloon.
Kun jäädytettiin läpi, siirrä persiljan kuutit suljettavaksi muovipussiin pitkäaikaiseen säilytykseen.
Kuinka käyttää sitä: Suolata persiljan kuutio suoraan keittoihin tai pihveihin tuoreen herbinessn puhkeamiseen, kun mieliala iskee sinua. Kokeile sekoittamalla sitä linssi keittoon tai kanaa artisokkaa-muhennos lautasen täyttämiseen. Anna istua astiaan ja sulattaa ja käyttää sitten koristella tai suihkuttamalla paahdettua kanaa tai paistettua kalaa. Se toimii myös hienosti lisätä liemi, jos teet höyrytettyjä simpukoita .
Huomautus Curly Versus Flat-Leaf persiljaa
Nämä menetelmät toimivat joko persiljan tyypin kanssa, mutta litteä persilja, joka tunnetaan myös italialaisena persilalla, on enemmän makua ja parempi, vähemmän suun leikkaava rakenne, jonka pitäisi olla riittävän syy. Mutta on myös helpompaa puhdistaa puhtaasta hiekasta ja likaa, joka voi saada asioita, kun ne kasvavat ulkona, on helpompi säilyttää ilman murskaamista, on helpompi leikata tai hioa ja on helpompaa erottaa lehdet varsiin. Se on vain parasta persiljaa. Kun sinulla on valinnanvaraa, harkitse litteänlajista parempaa persilajien kokemusta!