Määritelmä: Jambalaya on kreoli- tai cajun- riisilauta, joka on yleensä valmistettu kanaa, makkaraa, katkarapuja ja / tai makrillia, jotka kiehuvat makuupussissa riisin, tomaattien ja mausteiden kanssa.
Oikea jambalaya on paksumpi kuin keitto, vaikka jambalaya keitot ovat varmasti palvellut. Ei myöskään ole lainkaan muhennos, vaikka jambalaya jakaa tietyt makuun liittyvät ominaisuudet, mukaan lukien se, että se on hömpästi varastoitu tai jotain muuta nestettä.
Jambalayan lähin seuraus on espanjalaista ruokaa Paella, joka ei ole vielä keittoa eikä pureskelua, mutta on myös todennäköisesti parhaiten kuvattu riisilevyksi. Itse asiassa jambalaya on yksi selkeimmistä esimerkkeistä espanjalaisen keittiön vaikutuksesta Uuteen Maailmaan.
On olemassa useita jambalaya-muunnelmia, joiden pääasiallinen ero on Creole jambalaya, joka on valmistettu tomaateista, ja Cajun-versio, joka ei ole. Tämän lisäksi ainesosat sisältävät yleensä sipulit, selleri ja punaiset tai vihreät paprikat, ja lihat voivat olla mitä tahansa kanaa ja kinkkua kalkkuna, ankka tai jopa alligaattori.
Jambalayan makkara voi olla joko tuore tai savustettu. Andouille, mausteinen savustettu sianliha, on tavallinen jambalaya-ainesosa, kuten myös chaurice, joka on mausteinen tuoremakkara.
Mahdollisesti yksi ainesosa, jonka sinulla on melko paljon jambalayaa, on riisi.
Tässä on suuri Jambalaya-resepti .
Ääntäminen: jum-buh-LY-ah