Tofu on erittäin monipuolinen ainesosa ja erinomainen tapa leikata hieman lihaa ruokavaliosta. Jos et ole vielä voittanut soijan puolelle, nämä tacos voivat olla ruokalaji, joka kimmoilee sinua. Kiinteä tofua hajotetaan ja keitetään tuoksuvilla mausteilla, ja päätyy jäljittelemään maapähkinä ja munakokkelia samanaikaisesti. Melty-juusto, rapea lavas ja tangy salsa verde antavat tacoksen tekstuurin ja kirkkaat aromit. Jos olet vegaani, jätä juusto pois tai vaihda se vegaaniseksi vaihtoehdoksi.
Jos syöt näitä tacoja brunssiin, tarjoile aamiaisperunoita ja tuoreita hedelmiä. Jos syövät niitä päivälliselle, tarjoilla guacamoleilla tai papujen pulloilla ja siruilla. He ovat myös herkullisia kova kuorettuneita tacoita, jos pidät tacoillasi ylimääräistä rapeita.
Mitä tarvitset
- 14 oz tofu (kiinteä, valutettu ja leikattu 1 "kuutioiksi)
- 2 kuppia coleslaw-sekoitusta
- 3 kermavaahtoa (kevätsipulia, ohuet viipaleet)
- 1 rkl koriander (pakattu, tuore, hienonnettu)
- 2 rkl kalkki mehua
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 rkl canolaa (tai viinirypäleöljyä)
- 1 pieni sipuli (kuutioina)
- 1 pientä paprikaa (kuutioina)
- 1 pieni jalapeño (hienoksi kuutioitu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 tl kuminaa
- 1 1/2 teelusikallista chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista paprikaa (savustettua)
- 10 pieniä maissitortilloja (tai 8 keskipitkäjä tortilloja, maissia tai jauhoja)
- 1 kuppijuustoa (Monterey, aprikoidut)
- 1/2 cup salsaa verde
Miten tehdä se
- Aseta tofu yhteen kerrokseen kaksinkertaisella paperipyyhkeellä ja ylhäällä toisella kaksoiskerroksella paperipyyhkeitä. Aseta raskas pannu päälle painamalla kosteutta pois tofua. Anna istua 10 minuuttia.
- Samaan aikaan tee lavo. Yhdistä kaalinliimasekoitus, kevätsipuli, koriantro ja lime mehu. Mausta suolalla ja heittäkää hyvin.
- Lisää canolaa tai viinirypäleöljyä suuriin paistinpannuihin ja lämmitä keskilämmöllä. Kun olet kuuma, lisää sipuli ja paprika ja pistä kolme minuuttia. Lisää jalapeñoa ja valkosipulia ja pistä 1 minuutti.
- Lisää tomaattimehua, kuminaa, chilijauhetta ja savustettua paprikaa ja keitä sekoittaen 1-2 minuuttia tai kunnes tuoksu ja tasaisesti jakautuvat.
- Lisää tofu kourallinen kerrallaan, puristamalla ja hajottamalla tofua kädet, kun lisäät sen pannulle. Sekoita hyvin ja kaada suolalla ja pippurilla.
- Kypsennä noin 5 minuuttia, sekoittamalla usein ja maustetulla tavalla. Jos seos muuttuu liian kuivaksi, lisää rkl vettä. Haluat, että seos muistuttaa hiukan maustetun naudan taco-sekoitusta kosteudessa ja tekstuurissa. Poista lämpöä.
- Lämmitä tortilloja uunissa (peitetty vähäisellä lämpöllä) tai panoksessa erissä. Lisää juustokastike, jota seuraa tofu-seos, salsa verde ja slaw. Tarjoile välittömästi.