Makeutettu merenneuivi on täydellinen viimeistely tälle herkulliselle karamellipastille. Piirakka leivotaan leivontatuotteeseen, joko reseptiin sisältyvään kotitekoiseen ruokaprosessoriin tai jäädytetyn tai jäähdytetyn leivonnaisen kera.
Mitä tarvitset
- Kuoren osalta:
- 1 1/4 kuppia jauhotus (
- 5 1/2 unssia )
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 4 unssia unsalted voita (jäähdytetty, leikattu pieninä paloina)
- 3 - 5 rkl vettä (jääkylmää)
- Karamellin täyttöä varten:
- 3 munaa (erotettuina)
- 1 1/2 kupillista maitoa
- 1 kuppi vaaleanruskea sokeri (pakattu)
- 5 rkl jauhoja
- 2 rkl voita
- 1 tl vaniljaa
- Meringue:
- 1/4 tl vartrattua kermaa
- 1/3 cup makeisten sokeria
Miten tehdä se
- Kuori: Yhdistä 1 1/4 kuppia jauhoja, rakeistettua sokeria ja suolaa ruokaprosessorin kulhoon. Pulssin muutaman kerran sekoittua perusteellisesti.
- Sekoita noin puolet jäähdytetyistä voikappaleista jauhotseokseen. Pulssi noin 6 kertaa. Lisää jäljelle jääneet jäätelöt ja pulssit noin 7 kertaa. Sinulla pitäisi olla karkea seos joidenkin voin kokoa herneet.
- Ripottele 3 rkl jäävettä seoksen päälle ja sykätä kahdesti. Lisää lisää jäävettä, muutama teelusikallinen kerrallaan, pulssin muutaman kerran kunkin lisäyksen jälkeen. Kun taikina juuri alkaa ryöstää, irrota se jauhotettuun pintaan.
- Vaivuta kevyesti taikina niin paljon, että se muotoillaan levyksi. Kääri se muovikelmuun ja säilytä se kylmässä noin 30 minuuttia.
- Kierrä jäähdytetty taikina ympyrään halkaisijaltaan noin 12 tuumaa pitämällä pinta ja taikina kevyesti jauhotut, jotta ne eivät tartu kiinni. Asenna taikina piirakalevylle ja huilata reunat halutulla tavalla. Jäähdytä kuori kunnes olet valmis leipomaan.
- Kuoren valmistamiseksi lämmitä uuni 350 asteeseen (180 astetta / kaasu 4). Suorita leivonnaisen pohja ja sivut pergamenttina tai folioina. Täytä kakku noin 2/3 - 3/4 täynnä kuivattuja pavut tai piirakka painoja.
- Paista piirakka 20 minuuttia. Poista se uunista ja poista ympyräpainot ja folio tai paperi. Pistä kuori kaikkialla haarukalla ja palauta se uuniin leipomaan noin 10 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat kauniisti ruskeita.
- Jäähdytä telineessä kokonaan ja täytä sitten karamellin täyttö (alla).
- Kuumenna uuni 400 asteeseen (200 astetta / kaasu 6).
- Täyttö: Aseta kaksinkertaisen kattilan pohjalevyyn noin 1 1/2 tuumaa vettä ja syö se keskilämmöllä. Vähennä lämpöä alhaiseksi.
- Keskikokoisessa kulhossa kääritään munankeltuaiset; lisätään maitoa ja sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
- Kaksoiskattilan yläosassa yhdistetään jauhot ja ruskea sokeri; Sekoita hyvin. Lisää 2 rkl voita ja vanilja yhdessä munan ja maidon seoksen kanssa. Aseta astia pohja-astiaan kiehuvaa vettä ja kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksuuntunut. Kaada täyte valmistettuun piirakkuun.
- Merenneue: Valmista merenneuos. Vatkaa muna-valkoiset ja vartalon kermaa kunnes vaahdotetaan. Lisätään vähitellen 1/3 cup makeisia sokeria ja jatkaa pelaamista, kunnes jäykät huiput muodostuvat. Levitä merenneuumia kuumalla täytöllä, levittämällä suoraan kuoriin.
- Paista esikuumennetussa uunissa 10 minuuttia tai kauniisti, kunnes merenneuos on kullanruskea.
Saatat myös pitää
Kermainen Butterscotch Pie Whipped Cream Topping
Kevyesti maustettu kirnupiimä
Sitruunan Chess Pie
Vanhanaikainen Shoo-fly Pie Resepti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 442 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 121 mg |
| natrium | 511 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |