Tämä läpinäkyvä piirakka on samanlainen kuin shakkipiirakka tai sokeripasti , ja se on Kentucky-perinne. Tämä piirakka on valmistettu puoliksi ruskeaksi sokeriksi ja puolirakkatuiksi sokeriksi. Monet Kentuckyn piiraista ovat Bourbon, yksi kuuluisimmista viennistä. Bourbon pekaanipihvi on aina osuma!
Yksinkertainen ainesosien yhdistelmä tekee täytteen kuolla! Jäähdytä piirakka ja tarjoile sitä tuoreella kermavaahdolla.
Jos päätät käyttää valmiiksi valmistettua pakastettua kuorta tai jäähdytettyä leivonnaista, noudata ohjeita leivontatuotteiden osittaiseen leivontaan. Vaikka kypsennät piirakan paistetulla kuorella, suositellaan par-baked kuori, jotta vältyttäisiin väsyneeltä pohjalta.
Mitä tarvitset
- Leivonnainen:
- 1 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl sokeria (rakeistettu)
- 1/2 cup (1 tikku) voita (jäähdytetty tai jäädytetty, leikattu pieniksi paloiksi)
- 3 - 4 rkl jäävettä
- Täyte:
- 4 suurta munaa
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 1 kuppi ruskea sokeri (pakattu, kevyt tai tumma)
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 cup (1 kpl) sulatettua voita
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Ruoan prosessorissa pulveri jauhot, suola ja sokeri, kunnes sekoittuvat hyvin. Lisää puolet voista ja pulssista noin 6 kertaa. Lisää jäljellä oleva voin ja pulssin 5 tai 6 kertaa. Seoksen pitäisi näyttää murskattuna siemenkokoisilla paloilla täällä ja siellä. Ripottele muutama rkl jäävettä jauhotseosta ja sykätä muutama kerta. Lisätään lisää jäävettä, teelusikallista kerrallaan, kunnes seos alkaa muodostaa pieniä ryppyjä.
- Kaadetaan seos ulos jauhotettuun pintaan ja painetaan ja muotoilla kädet, kunnes taikina pysyy yhdessä. Älä ylikuorita taikinaa. Muotoile litteään levyyn, kääri muovikelmuun ja säilytä se kylmässä 30 - 45 minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 450 F (230 C / kaasu 8).
- Kierrä jäähdytetty taikina noin 2 tuumaa suurempi kuin piirakka (ylösalaisin). Asenna se kynsilevyyn ja purista reunaa haluamallasi tavalla. Suorita ympärysvaippa (älä pistä taikinaa) folioon ja täytä ympyräpainot tai kuivatut pavut.
- Paista piirakka 8 minuuttia. Poista folio ja kakku painot, palauta se uuniin ja paista vielä 3 minuuttia. Poista kuori leivinpaperiin ja vähennä uunin lämpötilaa 350 F (180 C / kaasu 4).
- Käytä keskikokoisessa kulhoon viipyä munat. Lisää sokeri, jauhot, sulanut voita, kermaa, suolaa ja vaniljaa. Sekoitetaan hyvin. Kaada täyte seokseen kuoriin. Aseta piikkisuojus kuoren reunalle, jotta liiallinen ruskettuminen estyy. Siirrä kakku 350 F -uunille (leivinpaperi ja kaikki) ja paista 35 minuuttia. Poista piirakka ja jatka leivonta 10-15 minuuttia tai kunnes asetettu.
- Jäähdytä telineeseen ja jäähdytä sitten perusteellisesti ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 654 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 208 mg |
| natrium | 415 mg |
| hiilihydraatit | 70 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |