Soba Noodles With Sushroom Broth on yksi syvimmän maustettu minun broth keitto reseptejä. Tämä kevyt, mutta lämpenevä liemi-keitto on erinomainen koko vuoden aikana, etenkin keväällä ja syksyllä, jolloin kehomme voivat levätä vähemmän tiheään ruokaan. Soba (tattari nuudelit) ja porkkanat ravitsevat maksan. Maitake-sienet (Hen of the Woods) ovat yksi japanilaisen keittiön suosituimmista kulinaarisista sieniä ja niillä on runsaasti, maaperäinen, melkein lihallinen maku. Ne ovat myös erittäin voimakkaita lääkinnällisiä sieniä, ja niitä käytetään itämaisessa lääketieteessä mineraalivarojen immuunivahvistimina ja syövätahoina. Jos et voi saada maitakeita, käytä sen sijaan shiitake-sieniä. Valkosipuli, salottisipuli ja inkivääri lisäävät myös immuunijärjestelmää.
Mitä tarvitset
- 2 rkl seesamiöljyä
- 2 isoa salottisipulia (hienonnettu, noin ½ cup)
- 4 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 rkl kuorittua tuoretta inkivääriä juuri (hienonnettu)
- 3 unssia maitake-sieniä (viipaloidut, OR 1 unssin kuivatut shiitake-sienet, liotettu lämpimään veteen 30 minuutin ajan, hylkeet poistettu ja viipaloidut ohuet, noin 1 1/4 cup)
- 4 kuppia
- shiitake dash i (sientenliemi)
- 2 kupillista vettä (tai sieniä liotusvettä, jos käytetään shiitakes)
- 1 paketti Lotus root soba nuudelit
- 1 keskipitkä porkkana (kuorittu ja viipaloitu bias)
- 1 kuppi scallions (pilkottuna)
- 2 rkl tamari (tai makua)
- Koristele: 1/2 cup cilantro lehdet
- Valinnainen: Lime-kiilat ja sambali sivulta, jos halutaan lämpöä
Miten tehdä se
Lämmitä öljyä suurissa astioissa keskilämmöllä.
Lisää sipulia, valkosipulin inkivääriä ja maitakea ja pistä kolme minuuttia.
Lisää viiva, 2 kupillista vettä ja keitetään.
Lisää soba nuudelit, sekoita ja kiehuvat uudelleen.
Vähennä lämpöä; ja keitä 5 minuuttia.
Lisää porkkanat ja hauduta 2 minuuttia.
Sekoita scallions ja tamari.
Tarjoile välittömästi, koristelemalla korianderilla ja kalkkikilpillä haluttaessa. (Kalkki lisää kirkkautta tähän maanläheiseen keittoon).
Samba-lisäys lisää lämpötehoa ja sitä voi sekoittaa keittoon kuka tahansa, joka haluaa sen.
Tarjoaa 4
Copyright Jen Hoy 2015
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 242 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 712 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 9 g |