Tämä herkullinen keitto on rikas ja runsas, runsaasti kukkakaalia, perunoita ja teräviä Cheddar-juustoa. Pieni muskottipähkinä ja cayenne-pippuri auttavat keittämään keittoa.
Koristele tämä makuinen keitto ekstra-neitsytoliiviöljyn tai paremman vielä chili- tai valkosipulin öljyllä. Olisi myös hienoa maustettuja croutoneja, tuoreita leikkuupähkinöitä, vähän kuutioitua keitettyä pekonia tai pirtelösi hapankermaa tai paahdettua punasiparta.
Tämä keitto tekee välillä 2 1/2 ja 3 quarts, riittää noin 10 (1-kuppi) annoksia. Se sopii erinomaisesti illallinen-keittokurssille tai tarjoillaan voileipiä upealla lounaalla.
Mitä tarvitset
- 3 rkl voita
- 1 1/2 kuppia sipulia (pilkottuna)
- 1 kuppi selleri (pilkottuna)
- 1 suuri kukkakaalin pää (murskattu pieniksi floretiksi, noin 6-8 kupillista kukkakimppua)
- 3 keskipitkäperunoita (keltainen tai kulta, kuoritut ja kuutioina)
- 1/2 teelusikallista valkosipulia (hienonnettu)
- 4-6 kuppia kananlientä (
- jaettu )
- 1 kuppi kermaa (
- kevyt kerma tai raskas kerma )
- 12 unssia Cheddar-juustoa (terävä, tai terävien ja lievien Cheddarsin yhdistelmä)
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää (maahan)
- 1/2 teelusikallista kuivaa sinappia
- 1/8 tl cayennaa (maata)
- 1/4 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- Meri-suola maistaa
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa lämmitä voi keskilämmöllä. Lisää sipulit, hienonnettu selleri, kukkakaali, perunat ja valkosipuli. Keitä sekoittamalla usein noin 8 - 10 minuuttia. Lisää 4 - 5 kupillista broilerinlientä tai tarpeeksi kasvikset. Kiehauta; peitä, vähennä lämpöä alhaiseksi ja peseydy noin 25-35 minuuttia, kunnes vihannekset ovat erittäin herkkiä.
- Sekoita kerma, juusto, Worcestershire-kastike, muskottipähkinä, cayenne ja pippuri.
- Käyttämällä sekoittimella soseuta keitto noin 4 erää kunnes sileä. Voit käyttää myös upotus / kädessä pidettävää tehosekoitinta aivan pannulla. Palauta paistettua keittoa uuniin ja kuumenna, lisäämällä broilerinlientä, jos halutaan ohuempi keitto. Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
- Koristele keitto ekstra-neitsytoliiviöljyn, tai chilipippurilla tai valkosipuliöljyllä. Olisi myös herkullista maustettuja croutoneja, tuoreita hienonnettua ruohosipulia, vähän kuutioitua keitettyä pekonia tai pirtelöä hapankermaa tai paahdettua punasiperaista.
Saatat myös pitää
Paahdettua kukkakaalia ja kvinoa-salaattia
Paahdettua kukkakaalia parmesaanijuustoilla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 319 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 70 mg |
| natrium | 664 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 13 g |