Romanian pääsiäinen leipä juustolla tai pasca ilmestyy pöydälle cozonacilla . Pasca on samanlainen kuin puolalainen kolacz . Termi "pasca" tarkoittaa pääsiäistä ja voi olla hämmentävä, koska se voi viitata useisiin eri itäeurooppalaisiin leipä- ja juustopasteleihin, joita tarjoillaan pääsiäisenä. Hauska on yrittää niitä kaikkia! Jos et löydä kuivattua juustoa, voit halutessasi tehdä oman maanviljelijän juuston tyhjästä.
Jäähdytä jäljellä olevat munanvalkuaiset ja säilytä jäljelle jääneet munanvalkuiset reseptit .
Mitä tarvitset
- Taikina :
- 1 resepti Romanian cozonac (ks. Alla)
- Juuston täyttäminen:
- 1 kiloa ricotta (tai
- kuivajauhe tai viljelijöiden juusto )
- 2 rkl voita (pehmeä)
- 1/4 cup sokeria (rakeistettu)
- 3 suurta munankeltuaista (hieman lyöty)
- 1 iso munankeltuainen (hieman pahoinpidelty)
- 1 rkl jauhoja
- 1/4 tl vaniliseosta
- 1 hyppysellinen suolaa
- 3 unssia rusinoita (kevyt tai tumma)
Miten tehdä se
- Kaada 2 tuuman syvä 10- tai 12-tuumainen pyöreä pannu keittoastialla. Roll out cozonac taikina on 1/4-tuumainen paksuus. Suorita valmistetun pannun pohja ja sivut, varaamalla kourallinen taikinaa.
- Varatun taikinan avulla tee 2 pitkä, kynällä ohut köysi ja kierrä ne yhteen. Aseta se taikinan reunaan. Peitä rasvattu muovikelmu ja anna istua lämpimässä paikassa 1 tunti.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vatkaa juusto sekoittimella ja lisää kaikki ainesosat paitsi rusinoita. Voittaa kunnes sileä, lisää rusinat ja sekoita uudelleen. Kun taikina on noussut, kaada juuston täyttöä varmistaen, ettei se kulje reunoilta.
- Baste juuston täyttö ja taikina raja jäljellä lyöty munankeltuainen. Paista 1 tunti. Jäähdytä telineeseen ja poista sitten pannu.