Spun Sugar luo kauniin kiiltävän sokerin säikeen, jota voidaan käyttää kääreen tai pääruokien valmistukseen kauniin, ammattimaisen ulkonäön aikaansaamiseksi. Kuten aina, kun käytät kuumaa sokeria, sinun on käytettävä äärimmäistä varovaisuutta, koska sokeri voi aiheuttaa kauheita palovammoja. Koska kehrätetty sokeri liukenee nopeasti, kun se joutuu kosketuksiin kosteuden kanssa, vältä tämä erittäin kosteissa ympäristöissä.
Muista tarkistaa asteittainen valokuvakirja, joka kertoo kuinka kehruu sokeri valmistetaan !
Mitä tarvitset
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/2 cup kevyt maissi siirappi
- 1/2 kuppia vettä
Miten tehdä se
- Valmista työasema: peitä keittiöpöydän ja lattiasi sanomalehden avulla, jotta saisit sokerin vuodot. Ota 3 tai 4 kattilaa ja aseta ne lähellä toisiinsa paperipainotteiseen laskuriin, kahvat ulospäin ja ulottuvat laskurin reunan yli. Suihkuta kahvat nestemäisellä keittosuihkeella.
- Täytä iso kulho jäällä ja vedellä ja aseta se sivuun myöhemmin.
- Yhdistä sokeri, vesi ja maissisiirappi keskipitkän kattilaan keskilämpötilan yli ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Peitä kattila kansiin ja keitä 2-3 minuuttia, irrota kansi ja kiehu lisää sokerisiirappia sekoittaen toisinaan, kunnes se saavuttaa 310F. Sokeri kypsennetään hyvin nopeasti loppupäätä kohti, joten tarkkaile tarkasti, ettei se pala.
- Heti kun sokeri saavuttaa oikean lämpötilan, poista kattilaan lämpöä ja kaada pohja valmistetulle jääveteen lopettaaksesi sokerin keittämisestä edelleen. Anna seoksen seisoa minuutin tai kaksi, paksuudeksi hieman.
- Pidä panta toisessa kädessä ja haarukka toisessa kädessä. Vedä haarukka sokerisiirapilla ja sekoita. Irrota haarukka lämpöä ja pidä se 5-6 tuumaa valmistetun kattilakärjen yläpuolella. Nopeasti hiirellä haarukkaa edestakaisin kädensijoiden päälle. Sokerisiirapin on muodostettava erittäin hienoja sokeria, joka peittää kahvat. Jos siirappi ei luo mitään säikeitä tai säikeillä on paljon "helmiä", anna siirappia jäähtyä vielä hetken. Jos säikeet ovat hyvin rakeita ja vaikeasti muotoiltuja, lämmitä siirappi uudelleen hyvin lyhyesti.
- Jatka taivuttamista ja nopeasti haarukan kääntämistä kahvoille, jolloin syntyy monia hienoja säikeitä. Missä tahansa vaiheessa voit poistaa sokerin, joka on kertynyt ja muovaamaan sen palloksi, pesiin tai ohutputkiin halutulla tavalla. Jatka luodun sokerin luomista, kunnes siirappisi on poistunut, tai kunnes sinulla on riittävästi kehrätettyä sokeria tarpeisiisi.
- Suorittua sokeria käytetään parhaiten heti sen valmistuksen jälkeen, koska sokeri alkaa nesteytyä, jos se joutuu kosteisiin tai kosteisiin kosteisiin aineisiin. Jos käytät sitä jälkiruokana, odota asentamasta sitä viimeiseen hetkeen asti. Jos haluat yrittää säilyttää sen, aseta se kuivaan, ilmatiiviseen Tupperware-astiaan, mieluiten useilla pakkauksilla kuivausaineita, kuten vitamiinipulloissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 253 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 23 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |