Äitini ja hänen äitinsä ennen häntä, ovat kypsineet Junglee Pulaon vuosia. Se on hodge-podge kaikenlaisia ainesosia, joten typerä nimi (Junglee tarkoittaa villi tai hullu Hindi), joka tuli noin yhden aterian, kun perhe oli hauskaa ja yrittää olla luova!
Mitä tarvitset
- 250 g jäljellä olevaa lihaa (lammasta tai naudanlihaa) curry
- 1 kuppi Basmati-riisiä
- 1 iso sipuli
- 2 suurta tomaattia
- 2 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 rkl inkivääriä
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 tl kurkumaa jauhetta
- 2 vihreää chiliä rakoa pituussuunnassa
- 1 rkl garam masala -jauhetta
- 1 kuppi sekoitettua vihanneksia (papuja, herneitä, porkkanoita, kukkakaalia, peruna jne.)
- 2 1/2 kupillista kuumaa vettä
- 3 rkl kasvis / canola / auringonkukka ruokaöljyä
Miten tehdä se
- Pese Basmati-riisi hyvin ja liota vedessä 15-20 minuuttia.
- Kuumenna öljy syvään raskaspohjaiseen pannuun ja lisää sipulit. Paista kunnes kultainen.
- Lisää valkosipuli- ja inkivääripastat ja paista kunnes vaaleanruskea.
- Lisää kaikki jauhetut mausteet, tomaatit ja vihreät chililit. Paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta.
- Lisää riisi, jäljelle jääneet curry, kasvikset ja vesi ja sekoita hyvin. Lisää suolaa maun mukaan.
- Tuo riisi kiehuvaksi, paista, peitä ja kypsennä, kunnes kaikki vesi kuivuu. Jos riisi on vielä hieman keittämättömiä, lisää siihen puolikasta vettä ja jatka keittää.
- Tarjoa kuumaa putkea tuoreella jogurtilla ja suolalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 474 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 209 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 24 g |