On piirakoita ja siellä on erikoisia piirakoita, mutta Venison Pie on niin erikoinen. Laiha liha valehtelee kastikkeen rikkautta tässä piiraassa. Resepti voi näyttää hieman pelottavalta, mutta ei pidä laittaa pois, se on itse asiassa suoraviivaista.
Mitä tarvitset
- 2 1/4 kiloa / 1 kiloa olkapäähäntä (tai jalka) leikataan paloiksi
- 1 1/2 unssia / 40 g tippuvia (tai laardi)
- 2 suurta sipulia (kuoritut ja hienoksi kuorittuna)
- 1 täyteläinen ruokalusikallinen jauho (plus lisää pölylle)
- 1 tl Englannin sinappijauhetta
- 4 keskipitkaraa porkkanat (kuoritut ja kuivatut)
- 18 nesteen unssia / 500 millilitraa tummaa ale
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 3 rkl maltaat etikkaa
- 1 - 2 puristemassaa muskottipähkinää
- 1 rypsi timjamia
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistaa
- 2
- inkivääriä keksit , raastettu
- 8 oz / 250 g tuoreita leivonnaisia
- 1 keskikokoinen muna (lyödään 1 rkl maitoa)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350F / 180C / Gas 4: een.
- Lämmitä tippuminen suuriin, peitetyissä vuoteissa keittotasoon, lisää sipulit, paista kunnes pehmeä ja ruskistettu. Sammuta lämpö, siivota jauhot ja sinappijauhe pottiin. Sekoita, kunnes sinulla on paksu sipuli-sekoitus.
- Lisää liha ja porkkana sipulit. Lisää ale, sokeri, etikka, muskottipähkinä, timjami ja pippuri sekä molemmat inkivääri keksit. Sekoita vielä kerran.
- Pane ruukun sisältö siististi leikatun rasvanpoiston ympyrällä ja laita kansi päälle, sitten keita se esilämmitettyyn uuniin 1 1/2 tuntia. Kun aika on ylös, lisää rkl suolaa.
- Siirrä vuoka-aineen sisältö piirakka-astiaan . Käytä syvän lautasen, sillä laaja matala on piirakkakuori, joka putoaa keskelle, jolloin siitä tulee märkä. Käännä uunin lämpötila jopa 400F / 200C / kaasu 6.
- Rullaa leivonnaiset noin ¼ "/ 7 mm: n paksuudelle ja aseta se täytön päälle, jätä hieman ulointa reunaa ja haarukaa reunat reunustaen taivuttamalla taikinan päätä tasoitetulla munalla ja maidolla. muokata leivonnaisen aihe, joka sopii tilaisuuteen ja aseta se päälle. Pistä reikä keskelle leivonnaista.
- Kypsennä 40-45 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat rikas hasselpähkinä ruskea. Jos olet epävarma, keitä vähän kauemmin, vaalea, lempeä leivonnaiset eivät ole yhtä miellyttäviä.
Tässä on mitä Valentinen on sanottava hänen vyötäripullastaan
"" Kun minua kierretään maaseudulla, haluan kokata niin yksinkertaisesti kuin mahdollista, osittain siksi, että syrjäisimmissä kyläkaupoissa, jotka pyytävät kuminaa tai oliiviöljyä, saat samanlaisen ilmeen kuin yllään pääkadulla. Seuraavat ainesosat eivät saa nostaa kulmakarvoja. Käytä tämän reseptin olkapäätä tai jalkaa satulan ollessa liian vähäistä ja säilytä ruoanvalmistuksessa harvoin. En pidä uhrata hirvieläinten lihaa, kun maku katoaa. Jätä kansi pois ja tee hyvä muhennos ".
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 829 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 168 mg |
| natrium | 566 mg |
| hiilihydraatit | 45 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 55 g |