Penuche on raikasta karkkia, joka on valmistettu ruskeasta sokerista, voista ja maidosta, ja sitä yksinkertaisesti maustetaan vaniljalla. Se on vaaleampi kuin tavallinen karamelli, ja siinä on maku, joka muistuttaa karamellia - herkullista! Valmistaessasi käytä luotettavaa karkkia lämpömittaria parhaan tuloksen varmistamiseksi.
Ruoanlaitto: kokeile pehmeää palloa (kun se on valmiina asetettavaksi), pudota pieni määrä siirappia, joka pudotetaan jäähdytettyyn veteen. Se on valmis, kun se muodostaa pallon, mutta on tarpeeksi pehmeä tasoittaa hieman, kun se nousee sormilla (234-240 ° Candy-lämpömittarilla).
Mitä tarvitset
- 2 kiloa vaaleanruskea sokeri
- 1 kuppi haihtunut maito
- 1/2 kuppi
- suolaton voi
- 4 rkl kevyt maissisiirappi
- 1/4 tl suolaa
- 1 tl vaniljaa
- 1 1/2 cups hienonnettua pekaanipähkinää
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kattilassa sekoitetaan ruskeaa sokeria, maitoa, voita, maissisiirappia käytettäessä ja suolaa. Keitä, sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Keitä sekoittamatta, kunnes pehmeä pallovaihe saavutetaan * tai 236 ° F: n lämpötilassa 238 ° C: n lämpötilassa. Poista lämpöä ja anna jäähtyä haaleaan (noin 120 ° F).
- Lisää vanilja. Voittaa kunnes paksu ja ei enää kiiltävä. Jos käytät raskaita teline-mikseriä meloa, älä lisää pekaanipähkinöitä viimeiseen vaiheeseen asti. Varmista, että katselet sitä huolellisesti.
- Heti kun seos menettää kiiltonsa ja alkaa pitämään muodonsa hieman, sekoita pekaaniin ja levitä pannulle. Kaada jauhetaan 9 cm: n neliön pannulla tai 11x7 tuuman pannulla. Kun yritys, leikataan neliöiksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 125 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 7 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |