Perhesi rakastaa tätä klassista, hitaasti haudutettua linssiä. Keitto sisältää porkkanoita, selleriä ja sipulia sekä mausteita. Jäljelle jäänyt lihan kinkun luu tai kinkku makaa tämän herkullisen linssipeiton. Keitto tekee erinomaisen lounaskeiton voileivällä tai salaatilla.
Lisää kuorettomaan keittoastia lisäämällä lisäkuivattu kinkku kinkkun luun tai kinkukankaan kanssa. Kinkkua voidaan käyttää keitetyt viipaloitu savustettu makkara tai kuutioitu keitetty pekoni. Jos sinulla on kasvissyöjiä perheessä, jättäkää kinkku ja vaihda vesi alhaisella natriumkasvilihalla.
Keitto mahtuu erilaisiin mausteisiin. Voit lisätä kynsiä jauhettua valkosipulia tai noin 1/2 tl valkosipulijauhetta. Jotkut yrtit, jotka menevät erityisen hyvin linssit: minttu, persilja, timjami ja sorrel. Tai lisää väriä ja ravinteita keittoon kourallinen hienonnettua tuoretta pinaattia tai chardia.
Verrattuna muihin kuivattuihin palkokasveihin linssejä on helppo valmistaa - ei tarvita presoakaa - ja niillä on paljon vähemmän aikaa kokata.
Jätteet ovat vielä parempia seuraavana päivänä, joten tee iso kaksinkertainen erä tai keito päiväksi etukäteen. Tai jäädyttää linssi-keittoa ateria-kokoisina tai palvelee-kokoisina annoksina toiselle päivälle.
Mitä tarvitset
- 1 lihaa kinkku luuta (tai 1 iso kinkku sorkka)
- 6 kuppia vettä (tai kaikki tai osittain kasviksia tai kananviljelyä, edullisesti vähän natriumia tai suolattomat)
- 1 1/2 cup kuivattua linssia (ruskea tai vihreä)
- 2 kuppia viipaloituja porkkanoita (noin 3 - 4 keskipitkaraa)
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 2 tl suolaa *
- Valinnainen: 1 tl sokeri
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 laakerinlehti
- Valinnainen: hienonnettu persiljaa koristella
- Valinnainen: Croutons (katso kotitekoisia, alla)
Miten tehdä se
- Varastosäiliössä tai hollantilaisessa uunissa yhdistä kinkun luu, vesi tai kanta, linssit, porkkanat, selleri, sipuli, suola, sokeri, mustapippuri ja laakerinlehti. Peitä pannu ja keitetään. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta noin 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes linssi on huono.
- Poista kinkun luu tai sora ja poista lihaa.
- Pistä liha ja palauta se linssi-keittoon.
- Poista laakerinlehti.
- Kaada linssi keitto kulhoihin ja ylhäältä tuoreella hienonnettu persiljaa tai krutonkeja halutulla tavalla.
- Tarjoile keittoa sekä tuoreita leivonnaisia , maissileipiä tai karkeaa leipää .
* Jos käytetään suolattua liemiä tai kantaa, maku keitto juuri ennen sen tekemistä ja lisää tarvittaessa suolaa.
vinkkejä
- Kotitekoisia sutuja, tavallinen tai maustettu: Leikkaa 2-3 leikkaavaa leipää 1-2 tuuman kuutioiksi. Heitä leipäkuutiot 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Levitä leipäkuutiot folioon tai pergamenttipaperiin vuorattuun leivinpaperiin ja sitten ripottele kuutiot kevyesti suolalla ja pippurilla. Maustetut croutons, ripottele valkosipulijauhe ja joitakin kuivattuja yrttejä halutulla tavalla. Paista croutons esilämmitetyssä 350 F uunissa noin 10-15 minuuttia, tai kunnes kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 244 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 1,352 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 18 g |