Tämä resepti puolalaisille öljykasveille (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo) on kreikkalaisen Culinary Institutein perustaja ja päällikkö, Marek (Mark) Widomski.
Silli on yksi Puolan suosituista alkupaloista. Tämän reseptin edellyttämä suolaketju on yleensä saatavana Puolan, juutalaisten ja muiden etnisten juustojen tynnyristä. Raakasilli on voimakkaasti suolattu pilaantumisen ehkäisemiseksi, joten sinun täytyy imeä niitä päästäkseen eroon suolaisuudesta.
Mitä tarvitset
- 8 suolaketjufilettä
- 1 sipuli (suuri, viipaloidut)
- 1/2 cup öljyä (oliivi tai auringonkukka, tai tarpeeksi kattamaan kalaa)
- 3
- maustekasvien siemeniä
- 3
- pippureita
- 1 laakerinlehti
Miten tehdä se
- Liota silli kylmään veteen ainakin yhden tunnin ajan. Jos hyvin suolaista, toista, vaihda vettä joka kerta.
- Tyhjennä perusteellisesti ja hienota silliä pureskeluun.
- Laita paikoille, jotka sopivat suuresti kappaletta ja peitä öljyllä, maustekastikkeella, pippurilla ja laakerinlehdellä. Sulje astia.
- Jäähdytä 2-3 päivää ennen ruokailua. Tämä jää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
- Tarjoile hienonnettua sipulia tai sipulikastiketta, sitruunaa, persiljaa tai tilliä.
Harjoituskuvio Puolaan keittiössä
Puolalaiset rakastavat silliä lukemattomissa muodoissa - turkin, kermaa , paistettuja, kokonaisia, fileejä - ja toisessa alkurimakeassa, joka tunnetaan nimellä rollmops tai rolmopsy puola.
Silli on esillä ympäri vuoden Puolassa, mutta varsinkin loma-aikoina, kuten jouluaatto, joka tunnetaan nimellä wigilia , uudenvuodenaaton juhlat ja lauantaina ennen paikkaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 19 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 150,901 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |