Puolalaiset rakastavat silliä - suolakurkkua, kermaista, paistettua, kokonaista fileitä - ja alkuruoan resepti, joka tunnetaan nimellä rollmops tai rolmopsy puola. Nimen johtaminen on saksalaisesta rullasta tai "rullaa" plus moppi "mopsi koira". Koirankytkentä on vähemmän selkeää.
Helppoa rollmops valmistetaan käyttämällä myymälän ostettua marinoitua silliä, joka on valutettu ja kääritty ympäri valintasi tilliä, suolakurkkua tai marinoitua sipulia. Tämä tekee suuren aloituskurssin vuodenajasta, mutta erityisesti puolalaisen jouluaattona tai wigilian ja uudenvuoden juhla.
Tässä on toinen rollmops resepti kohteliaisuus kokki Marek Widomski Kraków, joka vaatii koko suolakeittoja, jotka ovat puhdistettuja, täytettyjä ja marinoitua useita päiviä. Ja tässä on toinen resepti öljykasveille (ei rullattu) myös kokin Marekilta.
Mitä tarvitset
- 4 fileet peitetty silli (leikattu 3 kpl, peitemehuista purkitettu)
- 1 tilliä suolakurkkua
- 4 rkl suolakurkkua
- 4 rkl marinoitua sipulia
- Koristele: tuoretta tilliä tai persiljaa
Miten tehdä se
- Aseta viipale suolakurkku tai suolakypsä sieni tai marinoitua sipulia kummankin 12 juoksutetun suolakurkakappaleen toisesta päästä. Roll ja vartaasu fancy frilled hammastikulla. Peitä muovilla ja säilytä se kylmänä, kunnes olet valmis palvelemaan.
- Halutessasi huollon aikana suihkutetaan rullat varatuilla peittausmehuilla tai tarjoillaan mehut erikseen pienessä maljassa upotettavaksi. Koristele kukin rullaluistin appalolla tai persilalla.
Tässä on enemmän silli reseptejä: