Tämä suosittu Szechuan- lautasantenni on katkottua monissa kiinalaisissa ravintolabuffeissa. Chili-tahnojen sijaan voit lisätä 4 - 6 pientä kuivattua punaista pilliä haluttaessa. Tarjoaa 4.
Mitä tarvitset
- 1 punta vihreitä papuja
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 rkl hienonnettua inkivääriä
- 2 kappaletta, hienonnettu, vain valkoinen osa
- 1/2 teelusikallista chili-tahnaa
- 3 rkl kasviksia tai maapähkinä
- 1 rkl
- öljyä paistettaessa tai tarvittaessa
- Kastike:
- 1 rkl papukastiketta (saatavilla Aasian markkinoilla, Koon Chun on hyvä merkki tai voit korvata
- hoisin-kastike )
- 1 rkl
- tumma soijakastike
- 2 tl Kiinan riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 1 1/2 teelusikallista sokeria
Miten tehdä se
1. Pese vihreät pavut ja tyhjennä ne perusteellisesti. Viimeistele päät ja leikkaa lävistäjä kappaleiksi, joiden pituus on noin 2 tuumaa.
2. Yhdistä kastike-ainesosat ja aseta sivuun.
3. Kuumenna wok keskilämmöllä ja lisää 2 rkl öljyä , kuivaamalla öljy alas wokin sivuilla.
4. Kun öljy on kuuma, lisää pavut. Sekoita paista 7 - 10 minuuttia, kunnes niiden nahat pudottavat ja muuttuvat ruskeiksi ja vihreät pavut ovat lempeitä eivätkä ole hilsejä.
Poista pavut wokista.
5. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa keskilämpötilalla. Kun öljy on kuuma, lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja scallions. Sekoita-paista lyhyesti muutaman sekunnin ajan kunnes aromaattinen. Lisää chili-tahna.
6. Lisää kastike ja vihreät pavut. Heitä ainekset yhteen ja kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 210 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 310 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 11 g |