Kiinan selleri on paljon voimakas maku kuin eurooppalainen selleri. Kiinan selleri varret ovat ohuempia kuin eurooppalainen selleri ja se on yleensä keskellä. Ennen kuin kypsennät kiinalaista selleriä, suosittelen, että murskatte seleniin varret varovasti, mikä lisää parempaa koostumusta ja makua.
Kiinalaiset usein haluavat kokata kiinalaista selleriä viipaloitu kuivattua tofua, julienned-naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa, ristikkäitä kalmareita tai seepia. Voit valita minkä tahansa näistä ainesosista sekoita ja paista kiinan selleri.
Kun ostat kiinan selleriä kiinalaisista supermarketeista, ne tulevat yleensä lehtiin ja juureksiin. Pura sitten lehdet, juuret ja kaikki kuivatut varret. Yleensä kiinalaiset eivät syö Kiinan sellerilehtiä, mutta viime vuosina jotkut ihmiset ovat sanoneet Kiinan selleri lehdet ovat enemmän ravitsemus sitten varret. Ehkä tämä johtaa mielenkiintoisiin kiinalaisiin selleriartikkeleihin tulevaisuudessa?
Voit käyttää tätä oliiviöljyä, kasviöljyä tai auringonkukkaöljyä tähän reseptiin. Uskon, että niin kauan kuin käytät "kevyttä" makua öljyä, sekoita ruoka, niin se ei ole ollenkaan ongelma. Vältä kuitenkin voimakkaita makuaineita, kuten ekstra-neitsytoliiviöljyä ja seesamiöljyä (ellei ruoaksi kolme kupillista kanaa tai muuta reseptiä, jotka pyytävät sinua käyttämään paahdettua seesamiöljyä.)
Jos et voi saada kiinalaista selleriä, voit käyttää länsimaista selleriä, mutta muistakaa, että maku ei ole sama.
Selleri on hyvä lähde A-vitamiinia, K: ta ja mineraaleja, kuten kaliumia, natriumia, kalsiumia, mangaania ja magnesiumia. Sen lisäksi, selleri on myös hyvin alhainen kaloreissa. Kiinan selleri on myös korkea foolihappo, niasiini ja vitamiini-c, jotka ovat välttämättömiä optimaalisen aineenvaihdunnan kannalta.
Julkaisija Liv Wan
Mitä tarvitset
- 8-10 unssia kiinalaista selleria
- 1 rkl kasviksia (tai maapähkinäöljyä, sekoitetaan paistamiseen)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 chili (siemenet poistettu ja julienned)
- 1,5 rkl broilerinlientä (tai vettä)
- 2 tl riisiviiniä (tai shaohsing riisiviinejä)
- 1 rkl kevyttä soijakastiketta
- 1 tl sokeria
Miten tehdä se
- Päästä eroon kaikista lehdistä ja juurista. Huuhtele selleri ja tyhjennä vesi kunnolla. Käytä kättäsi puristamalla selleri varpaat sitten siivu selleri varret 1 tuuman pitkä osia.
- Kuumenna wok 1 rkl öljyä korkealla lämmöllä. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli ja chili. Sekoita kunnes tuoksu tulee ulos ja lisää kiinalainen selleri.
- Sekoita selleri, kunnes selleri muuttuu hieman tummanvihreänä ja lisää kanta. Kypsennä 30 sekuntia.
- Lisää kaikki mausteet ja sekoita tasaisesti. Keitä, kunnes se on lähes kuiva. Valmiina palvelukseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 110 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 363 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |