Tämä karkki on valmistettu sokerilla, maissisiirapilla ja kasteilla. Cashew hauras on aina tervetullut, ja se on erityisen mukava kädellä lomailijoille ja vieraileville perheille. Cashews tekee siitä erityisen erikoisen, mutta hauras voi olla myös paahdettuja maapähkinöitä.
Käytä luotettavaa karkkia lämpömittaria menestyksen takaamiseksi. Jos et ole varma, että lämpömittari on tarkka, tässä on helppo testi. Tuo vesipullo täysin kiehuvaan. Lämpömittarin on ilmoitettava 212 F (100 C). * Jos se on pois päältä muutaman asteen, säädä reseptiin merkitty lämpötila.
* Huomaa: Jos olet korkeudessa 500 jalkaa tai enemmän, tarkista tämä kaavio oikean kiehumispisteen lämpötilasta.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppi valkosolusiirappia
- 1/2 kuppia vettä
- 1 kuppi voita
- 3 kupillista cashewlää
- 1 tl leivinjauhetta
Miten tehdä se
- Viiva kaksi leivinpeltiä folioilla; runsaasti voita foliota.
- Voi suuren kattilan sivuja; lisätään sokeri, maissisiirappi ja vesi. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
- Vie sokeriseos kiehuvaksi; sekoita 1 kuppi voita. Aloita sekoittumaan useammin, kun siirappi saavuttaa lankaasteen, noin 230 F.
- Kun lämpötila saavuttaa 280 F tai pehmeä halkeama vaihe, lisää cashew.
- Sekoita jatkuvasti, kunnes saavutetaan kovakuorinen vaihe, 300 F.
- Poista pannu lämpöä ja sekoita nopeasti paisto-soodaan. Sekoita hyvin.
- Kaada valmiit paistouunit. Kun karkkia jäähtyy, venytä sitä ohuemmaksi nostamalla ja vetämällä reunoja haarukoilla.
- Löysää astia mahdollisimman pian ja käännä se. Ripusta karkaistu karkki ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.
- Tekee noin 2 kiloa cashew hauras tai noin 21 annosta (1,5 - unssia kukin).
Saatat myös pitää
Vanhanaikainen maapähkinäpensas
Maapähkinäpensas Hunajaa paahdettu maapähkinä
Kermainen Pralines paahdettua pekaanipähkinää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 256 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 23 mg |
| natrium | 141 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |