Savustettua lohtaa voi ostaa kahdessa muodossa: kuuma savustettu ja kylmä savustettu. Lihaa on savustettu savustettu prosessi, joka tekee siitä kiinteän ja hyvin suolainen. Kylmä savustettua lohtaa ei ole kypsennetty, ja sillä on erittäin herkkä ja kermainen rakenne. Joko tyyppi on herkullinen lisä munakokkelia, mutta mieluummin käyttää kylmää savustettua lohta tässä resepti.
Rypälemehut on helppo tehdä niin kauan kuin noudatat muutamia sääntöjä. Varmista, että aloitat puhtailla, nukuttamattomilla munilla elintarvikkeiden turvallisuuteen liittyvistä syistä. Pudota iso kulho varmistaen, ettei kuori murtaudu munaan. Voittaa munat juuri ennen kuin olet valmis kokkiin. Lisää hieman kermaa tai täysmaitoa; tämä auttaa pitämään munat pöyheinä. Voi kokata vain munia voita; älä käytä margariinia, joka voi lisätä pois makua.
Kypsennä munat melko nopeasti keskilämmöllä. Sekoita silloin tällöin, kun munat kypsennetään. Haluat suuria munanruokia; sekoittaen jatkuvasti tekee munien murtaa pieniksi paloiksi. Ja älä ylilata niitä! Jos munat ovat vetisiä, se tarkoittaa, että ne ovat ylikypsytettyjä ja munaproteiinit puristavat vettä. Varmista kuitenkin, että ne kypsytetään turvallisesti 160 ° F: seen; testi luotettavalla elintarvikelämpömittarilla. Muista, että munien ulkoasu ei ole luotettava osoitus turvallisesta lahjonnasta.
Voit kaksinkertaistaa tämän reseptin useammille ihmisille, mutta munat kestää kauemmin kokata. Varmista, että pannusi on tarpeeksi suuri pitämään munat tilaa liikuttaa niitä.
Kylmä savustettu lohi kypsennetään tässä resepti, mutta se pysyy pehmeänä ja lempeänä. Munat on annettava välittömästi, kun ne on tehty parasta makua ja koostumusta varten. Tarjoile tuoreista hedelmistä ja kahvin kakusta tai makeista rullista sekä appelsiinimehua ja kahvia.
Mitä tarvitset
- 1 (8 unssia) pakkausta savustettua lohta
- 12 suurta munaa
- 1/3 cup raskasta kermaa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 3 rkl voita
Miten tehdä se
Leikkaa savustettu lohi pieniksi paloiksi ja pudota sivuun. Käytä teräviä veitsiä tai keittiön leikkureita.
Suuressa kulhossa voittaa munat kermalla, suolalla ja pippurilla, kunnes ne yhdistetään.
Suuressa paistinpannussa sulata voin keskilämmöllä.
Lisää munasekoitin pannulle. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan lämpöä kestävällä spatulilla, kunnes munat ovat lähes kypsät, mutta silti kiiltävät ja kosteat. Kaavi leikkuupöydän pohja lastalla ja käännä munat niinkuin he kokevat.
Tämän pitäisi kestää noin 6 - 7 minuuttia 12 munaa.
Sekoita lohi muniksi; kypsennä vielä minuutti, kunnes munat kypsennetään 160 ° F: seen. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 227 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 206 mg |
| natrium | 134 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 15 g |