Tiesitkö, että voit tehdä omia karkkukauppoja kotona? Tämä karkkukarjan resepti tuottaa kauniita, punaisia ja valkoisia raidallisia karkkikauppoja, joissa on perinteinen mintun maku ja kova karkkikriisi. Kotitekoisten karkkukauppojen tekeminen ei koskaan ole yhtä nopeaa tai helppoa kuin ostaa laatikko niistä liikkeistä, mutta tyydytystä tekemästä jotain niin kaunista ei voi lyödä!
Making karkkia canes kuuluu kiehuvaa sokeria, sitten vetämällä lämpimän sokerin, kunnes se on jäykkä, mutta joustava ja muodostaa sen muotoihin. Koska se on pitkä, hieman hankala prosessi, joka sisältää kuumaa sokeria, suosittelemme, että luet karkkukarjan reseptiä perusteellisesti etukäteen, varmista, että sinulla on oikeat ainesosat ja työkalut ja anna itsellesi runsaasti aikaa tehdä karkkia.
Mitä tarvitset
- 21 oz. (3 kupillista) rakeista sokeria
- 11 oz. (1 kuppi) kevyt maissisiirappi
- 2 oz. (1/4 cup) vettä
- 1 1/2 tl. piparminttuuute
- Punainen ruoka-väriaine (geelivärjäys suositellaan)
- Valkoinen ruokaväri (valinnainen, geelivärjäys suositellaan)
- Elintarvikekestävät muovikäsineet
- Candy-lämpömittari
Miten tehdä se
- Ruiskuta kaksi kaarevaa leivinpeltiä, jossa ei ole suihkuttavaa suihketta. Kuumenna uuni 200 F (93 C).
- Yhdistä sokeri, maissisiirappi ja vesi keskipitkällä (2-3 kvartti) kattilaan ja laita pannu keskilämmöllä. Sekoita samalla, kun sokeri liukenee ja huuhtele astian sivuja märällä leivonnaisella, jotta sokerikiteet eivät pääse muodostumaan. Kun karkki tulee kiehuvaksi, lisää karkkia lämpömittari ja jatka keittämään sokeriseosta sekoittamatta, kunnes karkki saavuttaa 285 F (141 ° C).
- Kun oikea lämpötila on saavutettu, poista pannu välittömästi lämpöä. Anna kuplien pudota karkiin ja sekoita piparminttuuute. (Huomaa, että eri otteilla on erilainen vahvuus, ja voit halutessasi säätää piparjuuriuutteen määrää seuraaville erille. Valitettavasti ei ole mitään keinoa paahtavan sokerin maun määrittämiseksi, lisäämällä tarpeeksi aromia keskellä reseptiä! )
- Kun mintun maku sekoitetaan, kaada noin puolet sokerisiirapista yhteen valmistetuista leivinpaperista ja aseta se esilämmitettyyn uuniin pysyäkseen lämpimänä.
- Lisää muutama tippa punaista ruoan värjäämää jäljellä olevaan karkuun pannulla ja sekoita se sekoita se sisään. Lisää tarvittaessa lisää punaista väriä, kunnes olet vilkasta punaista. Kaada karkkia ulos jäljelle jäävästä leivinpaperista tai marmorilevystä. Anna sen istua hetkeksi vain, kunnes se muodostaa "ihon".
- Suihkuta penkki kaavinta tai metallisilasta, joka ei ole suljettu keittosuihkeella, ja käytä työkalua aloittaaksesi karkkia levittämisen ja työntämisen takaisin yhteen, työskentelemällä sen läpi ja antamalla sen jäähtyä.
- Heti kun karkkia on tarpeeksi viileä käsitellä (mutta silti melko kuuma), laita ruoka-turvalliset muovikäsineet. Käytettävissä on erityisesti lämpöä suojaavia käsineitä, joita voi ostaa verkosta, mutta jos sinulla ei ole näitä, harkitse useita pareja käsineitä päällekkäin, jotta ne suojaisivat käsiäsi lämpöä.
- Ota karkkia molemmissa käsissä ja vedä kädet vastakkaisiin suuntiin, venyttämällä karkkia pitkäksi köydeksi. Tuo säikeiden päät yhteen ja kierrä karkkia köyteen, vedä sitten köysi ulos pitkästä säikeestä. Jatka käännä ja vedä karkkia, kunnes se on satiinimaista, on läpikuultamaton punainen väri ja on vaikea vetää. Kun karkki on vielä taipuisa, mutta tuskin lämmin, vedä se noin 2 "paksuiseen lankaan ja aseta se jäljelle jääneeseen ruiskutettuun leivinpaperiin. Laita tämä arkki takaisin uuniin, sammuta lämpö ja poista leivinuuni toisella puoliskolla karkkisiirapin kanssa. Vedetty karkki pysyy taipuisana lämpimässä uunissa, kun työskentelet toisen osan kanssa.
- Jos sinulla on valkoista ruokaa, lisää muutama pisara toisen osan päälle. Valkoinen väri ei ole välttämätöntä, vaan vain tekee karkkukauppien valkoisesta "pop" hieman enemmän. Vaivaa valkoinen karkisteeseen ja toista sitten vedonpoisto. Loppuun asti karkkia pitäisi olla helmeilevä valkoinen. Muodosta se 2 "halkaisijaltaan, aivan kuten punainen karkki.
- Poista punainen karkki uunista. Leikkaa 2 tuuman segmentti valkoisesta ja punaisesta lokista ja laita muuhun karkuun takaisin uuniin pysyäkseen lämpimänä. Aseta ne vierekkäin ja paina ne yhteen, jotta ne ovat yksi loki. Aloita kaventaminen yhteen, vetämällä ja kiertymällä vähitellen muodostamaan tuttuja karkkia raitoja. Kun kierretty karkki on haluamasi paksuus, käytä öljytettyjä keittiön leikkureita leikkaamaan ne pienempiin pintoihin. Välittömästi koukusta kärjen yläosassa ja aseta se leivinpaperille, jotta se pystytään tukemaan huoneenlämmössä.
- Toista kiertäminen jäljellä olevilla karkeilla. Jos karkkia on liian vaikea vetää, pudota se lämpimään uuniin muutaman minuutin ajan, mutta älä anna sen istua liian kauan ja sula. Niiden pitäisi olla yhtä kovaa kuin säännölliset karkkikannut huoneenlämmössä, mutta aivan kuten säännölliset karkkukaiset, ne saattavat tarttua, jos ne jätetään pitkiä aikoja. Varmista, että ne kääritään kiinni kiinnikkeeseen tai sellofaaniin, kun ne on asetettu säilyttämään niiden säilyvyys. Nauttia!
Haluavat enemmän? Tarkista nämä herkulliset reseptit
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki joulun karkit reseptit!
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Candy Cane Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 182 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |