Kuinka tehdä Madombi

01/15

Madombi - Dumplings Botswanasta

Madombi , kansallinen suosikki Botswanasta, on tyypillinen höyrytettyä leipää, jota tavallisesti syödään varrella. Näitä tunnetaan muutoin nimellä nyytit. Käytä seuraavia ainesosia.

3 kuppia tavallista jauhoja

6 teelusikallista leivinjauhetta

1 ja puoli tl suolaa

2 tl instant hiiva (käytin Allinsons Easy leipoa hiiva)

2 teelusikallista sokeria

300 ml: n lämmin vesi (100 ml kiehuvaa sekoitusta 200 ml kylmällä)

02/15

Siivilöitä 3 kupillista jauhota

Mittaa 3 kupillista jauhoja ja kaada kulhoon. Tämän pitäisi olla noin 450 grammaa tai 18 grammaa painosta.

03/15

Lisää jäljellä olevat kuivat ainesosat

Lisää 6 teelusikallista leivinjauhetta, puolitoista teelusikallista suolaa, 2 tl instant hiivaa ja 2 teelusikallista sokeria kulhoon tavalliselle jauholle. Sekoita kaikki kuivat ainesosat yhteen.

04/15

Mittaa 300 ml lämpimää vettä

Mittaa 300 millilitraa tai kuumaa vettä lisäämällä kuiviin ainesosiin. Jos olet epävarma siitä, kuinka lämpimäksi tulee, mittaa vain 100 ml kiehuvaa vettä ja lisää 200 ml kylmää vesijohtovettä.

05/15

Lisää 300 ml lämpimää vettä

Lisää lämpimän veden kuiva-aineisiin vähitellen.

06/15

Sekoita Madombi-seos vedellä

Anna madombi-seokselle sekoita, jotta se sisällyttäisi aluksi veden taikinaan.

07/15

Sekoita taikina käsin

Kun seos on muodostanut tahmea taikina, käytä käsiäsi jatkaaksesi seoksen sekoittamista ja aloittaaksesi vaivausmenetelmän.

08/15

Stretch ja vaivaa taikinaa

Nyt on aika vaivata taikinaa. Kevyesti jauhota työtasosi estämään taikinan tarttumasta siihen. Poista taikina kulhoon ja pudota jauhotettu pinta. Aloita vaivaamaan taikinaa venyttämällä se myös prosessissa.

09/15

Vaivaa taikina 10 minuuttia

Tämä on osa, jossa suosittelen leipää harrastajaa panemaan takaisin sen. Taikinaa on vaivutettava vähintään 10 minuuttia, kunnes sileä ja joustava. Jopa käsissäsi olevat tahmeat bitsit eivät enää tartu kiinni.

10/15

Anna taikinan todistaa 45 minuutin ajan

Aseta taikina takaisin kulhoon. Voit öljyä kulhoon ennen taikinan asettamista, jos haluat estää sen tarttumasta kulhoon. Peitä astia kostealla liinalla ja anna nousta 45 minuuttia lämpimään alueeseen.

11/15

Risen Dough olisi kaksinkertainen kokoon

45 minuutin kuluttua taikinasi olisi kaksinkertaistettava.

12/15

Jaa taikina

Jaa taikina 6 tai 8 annokseen tai enemmän. Osat ovat enemmän kuin kaksinkertaiset, jotta voit jakaa ne 8 osuuteen kahdeksalle vieraalle ilman huolta.

13/15

Höyry Madombi Taikina

Aseta taikinapallot parsan päälle vähintään 30 minuuttia ennen kuin muhennos on valmis. Työnnä nyytit manteliin noin puoliväliin asti, peitä ja anna höyryä keskilämmöllä 25 minuuttia.

14/15

Valmis palvelemaan Madombiä!

25 minuutin kuluttua sinulla on suuret kypsät pallot madombiin, jossa on tukeva ja kiiltävä pinta ja huovutettu alla. Madombi on nyt valmis palvelemaan.

15/15

Tarjoile Madombi ja Stew

Riippuen siitä kuinka suuri olet tehnyt madombi-taikinan pallot, voit halutessasi leikata madombi puoleen palvelemaan tai kokonaisuutena. Tarjoile suosikkiuuteesi kanssa. Tämä sopii hyvin karitsan tai naudanlihan muhennukseen. Se meni jopa hyvin tämän kana potjie resepti.