Tämä on Ghanan tuoreen pippurikastikkeen resepti, jota kutsutaan joskus nimellä "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh), koska tyypillisesti käytetään vähän vihreitä ja tuoksuvia paprikaa (kuvassa). Valitettavasti olen etsinyt ja etsinyt, mutta en vielä löydä englanninkielistä tai botanic-nimitystä kpakpo shito. Malawissa samanlainen tuoksuva pippuri tunnetaan kambuzi-pippurina, vaikka se on yleensä oranssinvärinen.
Tuore kpakpo shito-kastike on yksi Ghanan rakastetuimmista kastikkeista. Olitpa kotona, ravintolassa tai piknikissa, se on kirjaimellisesti kuuma kohde valikosta. Ei ole harvinaista löytää uimarannat asankan hiontaan , tuoreita tomaatteja, suolaa, chiliesia ja sipulia, taidokkaasti jauhaa tuoreita ainesosia kastikkeeksi siellä ja sitten. Näin tämän tapahtuneen, kun menin Pram Pramin rannalle ja puhalsi sen helposti, jolla nainen maisteli ainesosat. Ainoat muut tarvittavat elintarvikkeet olivat kenki ja grillattuja kaloja, joita voi ostaa lukuisilta kadun ruokapusseilta.
Muista tutustua havainnollistettuihin vaiheittaisiin ohjeisiin siitä, kuinka voit tehdä Shitoa , mukaan lukien tarvitsemasi työkalut.
Mitä tarvitset
- 1 iso ruskea sipuli
- 2 tomaattia (3 jos käytät luumutomaatteja)
- 1 scotch-konepeltipippuri (tai muu valitut chilies)
- 1 tl merisuolahiutaleita
Miten tehdä se
1. Jos sinulla on asanka tai iso laikku ja laasti, käytä tätä työkalua. Jos ei ole, kädessä pidettävää sekoitinta voidaan käyttää, jos pulssit ovat lyhyitä. Haluat päätyä kastikkeeseen, mutta tekstuurin säilyttäminen on avainasemassa.
2. Pistä kaikki ainesosat paloiksi. Jos käytät tappaa ja laasti tai asanka manuaalisena työkaluksi, leikkaamalla ne pieniksi paloiksi helpottavat sen hienontaa kastikkeeksi.
3. Aseta ainesosat tehtaaseen (manuaalinen tai sähköinen) ja jauhaa kunnes ainekset sekoitetaan, kastikkeeksi. Huomaat muutaman palan tomaattia tai sipulia kastikkeessa. Tämä on hyvä, koska se lisää kastikkeen koostumusta.
4. Kaada valitsemaasi ruokalusikolle ja nauti säilykkeistä sardiinista tai maustettua naudanlihaa ja gari-palloja nopeasta aterioinnista tai tarjoile täydellisen aterian grillattua tilapiaa ja kenkiä tai pankkia.
Reseptivinkki
Olen aina sitä mieltä, että ellei minulla ole muutama ihminen, minulla on aina kastike jäljellä. Kastike voidaan pitää tuoreena jääkaapissa, mutta on parasta, jos syöt sitä päivässä tai niin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 43 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |