Singaporen rintareppu on klassinen gin-pohjainen cocktail, jonka jokainen cocktail-harrastaja tarvitsee maistelemaan. Tarina kertoo, että sen kehitti Ngiam Tong Boon Raffles-hotellista Singaporessa noin 1915. Se on sileä, hidas ja puoliksi makea cocktaili, jolla on monimutkainen maku, joka on ollut suosikki yli 100 vuotta.
Ongelma Singaporen rintareppu on, että harvat ihmiset voivat sopia resepti. Löydät paljon viittauksia "alkuperäiseen" Raffles-reseptiin ja harvat niistä ovat samoja. Erot näyttävät alkaneen jo juomisen ensimmäisen vuosikymmenen aikana, ja he ovat kasvaneet vain vuosien varrella. Jokaisen juotajan on todella päättänyt, mitkä tämän suosituimman cocktail- version versiot pitävät eniten.
Tämä resepti on yksi uudemmista muunnelmista. Toiset sisältävät mitä tahansa ananasta grenadiiniin tai liköörejä kuten Cointreau . Aiomme tutkia muutamia näistä vaihtoehdoista, mukaan lukien reseptit, jotka jakavat nykypäivän huippukokouksen historioitsijat. Riippumatta siitä, kuinka pääset Singaporen rintareppuasi, se on kiehtova cocktaili, joka kannattaa aikaa tutkia.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 unssia
- gin
- 1 unssia
- benediktiinimunkki
- 1 unssia
- limetti mehu
- 1/4 unssia
- yksinkertainen siirappi
- 2 unssia
- soodavesi
- 1/2 unssia
- kirsikka-brandy, Kirsch tai Cherry Heering
- Koristele:
- sitruunankeltainen ja
- maraschinon kirsikka
Miten tehdä se
- Kaada gini, benediktiini, limetti mehu ja yksinkertainen siirappi jäätelötäytteiseen cocktail-ravistelijaksi .
- Ravista hyvin .
- Siivilöi korkealaatuiseen lasiseen tuoreen jään päälle.
- Kaada seoksessa oleva sooda.
- Float kirsikan brandy päälle kaataa sen yli bar lusikka.
- Koristele sitruunan siivu ja kirsikka.
Vihje: Joulun kellertäessä kirsikka-brandy on hauskaa, se ei ole välttämätöntä eikä todennäköistä menetelmää, jota käytetään rintareunan alkuvaiheessa.
Voit lisätä sen myös ravistelijalle.
"Alkuperäinen" Singapore Sling?
Vuonna 1995 Raffles Hotel Singapore juhli Singaporen rintareunan 100-vuotisjuhlaa. Se on ikoninen cocktail ja hotellin Long Bar -tyyppinen esitys tähän päivään asti.
Ongelmana on, että Ngiam Tom Boonin alkuperäinen resepti on suuressa kiistassa. Rafflesin mukaan hänen aikomuksensa oli kuitenkin selvä: tuottaa cocktail, joka näytti mehuksi ja jolla oli ruusuinen väri, joka vetosi naisiin . Se oli, kuten hotelli toteaa, "sosiaalisesti hyväksyttävä lyönti naisille."
Lisäksi Raffles toteaa, että Singapore Sling on gin cocktail ja sen pääasiallinen ainesosa on ananas (mikä ei ole nykyaikainen resepti edellä). Se sisältää myös grenadiinia, lime mehua, benediktiiniä ja - "melko vaaleanpunaista sävyä" -herkkuja ja Cointreaua. Huomaa, miten he eivät mainitse grenadiinin panosta väriin , mutta se on teknisyyteen (nämä rintareitit täyttyvät).
Tämä ei todellakaan anna meille "alkuperäistä" reseptiä, joten käännymme sen sijaan cocktail-historioitsijoille. Kirja, "Imbibe!", David Wondrich kertoo täysin erilaisen tarinan. Hän huomauttaa, että Singaporen rintareppu voi todellisuudessa olla ollut noin vuodesta 1897 tai niin. Se oli suosittu krapula-parannuskeino ja yleinen parannuskeino - kaikki mitä tahansa sinulle. Tämä on ristiriidassa Rafflesin historiallisten väitteiden kanssa.
The cocktail sleuth ja kirjailija kaivoivat viittauksen Singapore Cricket Clubin kirjoittamaan reseptiin. Tämä versio kaada 1 unssin kukin kirsikka-brandy, gin, benedictine ja lime mehu.
Wondrich suosittelee sekoittamalla sitä jään kanssa, lopettaen sen sitten 1 - 2 unssia kuohuviiniä ja Angostura-kitaroita. Gin? Mene perinteiseen Lontoon kuivaan tai vanhaan Tomiin . Ehdotettu koristelu on kalkkikierre.
Huomasitko ananasmehun puutetta? Tämä oli Raffles-reseptin "avain" -alkio, joten Ngiam "on parantunut" suosittuun juomaan koko Singaporessa tuolloin.
Suositut Singapore Sling -muunnelmat
Voit edelleen avata Singapore Sling -mahdollisuuksiasi, mutta Wondrich huomauttaa myös, että voit pelata tämän kaavan avulla. Esimerkiksi hän kaivoi muutamia reseptejä 1930-luvulta, jotka käyttivät punaviiniä claret tai sloe gin antaa rintareppu sen allekirjoitus väri. Kun hän tekee tämän, hän suosittaa joitain muutoksia: leikkaamalla kalkkia ja benediktiiniä ja lisäämällä giniä.
Voimme sitten kääntyä toiseen luotettuun lähteeseen, Gary "Gaz" Regan ja hänen kirjaansa "The Mixy's Joy", joka on toinen välttämätön baarimestarin kirjastoon . Hän jakaa kaksi reseptiä ja he edustavat myös mahdollisia Singapore Slings -taajuuksia.
Regan's Singapore Sling No. 2 -periaatteella ananasmehua käytetään täydellä 2 unssilla, joka vastaa Beefeaterin giniä. Se myös lisää 1/2 unssia kukin Cherry Heering ja kolminkertainen sec kanssa 1/4 unssin Benedictine ja 3/4 unssin lime mehu. Se on täynnä Angostura-hyönteisiä ja klubikodia. Tämä on ilmeisesti Raffles-vuoristoradalla löydetty resepti, vaikkakin siinä ei ollut mittauksia, niin kokeneiden baarimestarien oli täytettävä nämä suositukset.
Reganin kirjassa Singapore Sling nro 1 on täysin erilainen ja ananas suljetaan pois. Sen sijaan se käyttää 2 unssia gin, 1/2 ounce jokaisen benedictine ja kirsch, 3/4 unssin sitruunamehu, sekä oranssi ja angostura bitters . Kuten useimmissa hihnoissa, se päällystetään klubikupilla.
Minkä tyyppinen resepti on sinulle?
Rehellisesti, täällä jakamat viisi Singapore Sling -reseptia eivät edes heijasta monien muunnelmia. On liian paljon laskea ja ne ovat harvoin samaa mieltä.
Jotta asiat pahentuvat, monet juovat yrittävät jäljitellä rypytelkää, jota heille tarjottiin Rafflesissä ja pilaantuivat liikaa punaisella (tyypillisesti grenadiinilla), mikä helposti tekee juomasta liian makea. Muista, että jokin cocktailin ulkonäkö ei ole yhtä tärkeä kuin maku ja väri saattavat olla poissa monista syistä. Voit esimerkiksi käyttää värittömiä kirsetteja, kun palkki käyttää Cherry Heeringiä tai samanlaista syvän punaista kirsikkapuuta.
Tavoitteena on löytää Singapore-hihna, jota nautit . Chasing alkuperäinen resepti tai menossa "oikea väri" päättyy taipumus ja hyvä koko päänsärky. Jotkin näistä resepteistä ovat kuivempaa profiilia, kun taas toiset ovat makeampia, ja voit aina tehdä omia mukautuksia. Miksi ei? Kaikki muut tekivät!
Hyvä uutinen on, että useimmat Singaporen rintareppuosat sopivat suurimmaksi osaksi samanlaisista ainesosista. Tämä tarkoittaa sitä, että voit säästää vähän rahaa ja varastoida baariasi olennaisten kanssa pelaamalla näitä reseptejä, kunnes löydät ihanteellisen kaavan. Kirjoita se alas niin, että voit kopioida sen myöhemmin, istua sitten ja nauttia tämän ikonisen cocktailin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 254 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 15,534 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 12 g |