Vahva ja helppokäyttöinen gluteenittomaan raejuusteleipä on pehmeä, taipuisa gluteeniton hiivaleipä. Jos sinulla on ollut vaikeuksia löytää lapsiystävällinen gluteeniton leipä, kokeile tätä reseptiä. Tällä leivällä ei ole mitään kuivia tai murskattuja.
Mitä tarvitset
- 7/8 cup valkoista riisijauhoa (Vihje: 7/8 cup = 3/4 cup plus 2 tablespoons)
- 1 kuppi tapiokatärkkelystä
- 1/2 kuppia perunatärkkelystä
- 1/4 cup ruskea riisijauho plus 2 rkl
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 2 pakkausta
- kuiva aktiivinen hiiva (4 1/2 teelusikallista hiivaa)
- 1 tl guarkumi
- 3/4 tl
- ksantaanikumi (* katso huomautus)
- 1 iso muna
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl kevyttä oliiviöljyä (TAI pehmeää voita)
- 3/4 cup pieniruoka-juustoa
- 3/4 cup (6 unssia) lämmin vesi (ei kuumaa!) Plus 1 rkl (tarvittaessa)
- Huomautus: Voit korvata 1 3/4 tl guarkumi tai 1 3/4 tl ksantaanikumia reseptiin vaadittujen kumien yhdistelmää varten
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen / 176 ° C
- Rasvaa kevyesti 8 x 4 tuuman kattila, mieluiten teräspannu.
- Yhdistä kaikki kuivat ainesosat, mukaan lukien kuiva hiiva suuressa kulhossa ja viilto sekoitetaan.
- Yhdistä muna, raejuusto, hunaja, öljy ja lämmin (ei kuuma) vettä sekoitusastiassa. Lisää kuivia ainesosia ja heitä sähköisellä kädellä tai seisomaan sekoittimella keskinopeudella 2 minuuttia. Jos taikina on liian jäykkä, lisää vettä - 1 rkl samanaikaisesti.
- Käytä lapasta leikattavan leivän taikinaa valmistettuun pannuun. Paina taikina alas pannulla ja pehmeä yläosa. Kasta lapa tai sormesi veteen ja sileä leivän pää.
- Aseta pannu lämpimään, vedottomaan paikkaan ja anna taimen kohota noin 30 minuuttia. Älä anna leivän ylivuotoa tai saattaa kaatua leivontamisen aikana. Taikina ei saa nousta korkeammaksi kuin leivinpannun yläreunus ennen leivontaan.
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 50 minuuttia. Paistamisen jälkeen 30 minuuttia, jos leipä on ruskeaa päällyskerroksessa kalvolla, jotta ruuhkautuminen ei onnistu. Jos käytät digitaalista lämpömittaria, leipää tehdään, kun sisäinen lämpötila on 205-208 astetta keskelle leipää.
- Poista leipä heti pannusta ja anna jäähtyä kokonaan telineelle ennen viipalointia. Jos yrität leikata leipää ennen kuin se on viileä, on paljon vaikeampaa leikata. Ole kärsivällinen. Kun viileä, leipä leikkaa hienosti!
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 136 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 58 mg |
| natrium | 81 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |