Perinteinen Jaffa Cake on eräs brittiläinen kuvake. Pienet keksit (kyllä, tämä on keksi, vaikka sitä kutsuttiin kakuksi) on sienen kerros, jossa on makea appelsiinivalmiste ja päättynyt tavallisella suklaalla (Yhdysvalloissa tämä tunnetaan puoliksi makeana suklaana). Isossa-Britanniassa ne ovat niin helposti löydettävissä ja suhteellisen halpoja ostamaan ne ovat niin rakastettuja. Joten, miksi silloin, kun ne ovat niin saatavilla, tekisitkö ne? Yksinkertaisesti siksi, että nämä kotitekoiset versiot maistuvat niin hyväksi; parempi kuin mikään mitä voit ostaa.
Kakkujen tekeminen on niin helppoa ja hauskaa. Trickiest osa on laittaa suklaata, joka, jos haluat tehdä ne näyttävät paketti versiot (miksi et), on käytännössä mahdotonta kopioida. Joten lopeta huolestu siitä, että bitti, ja paalus suklaan yhdistettynä oranssin kanssa on erinomainen yhdistelmä.
Mitä tarvitset
- 1 tabletti oranssi
- hyytelötabletti
- 1/2 kuppi / 100 ml vettä (kiehuva)
- 3 rkl rapeaa Sevillan appelsiinimarmeladia
- 1 iso muna (vapaa-alue)
- 1 oz./25g sokeria (hieno tai pyöreä)
- 1 oz./25g jauhot (itse nouseva)
- 7 oz./200g suklaata (semi-sweet, rikki)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F / 180C: ksi.
- Rasvaa matala pulla tina, jossa on vähän voita ja asetetaan toiselle puolelle.
Ripottele hyytelömäisten kuutioiden tabletti ja aseta lämpöä kestäväksi kulhoksi tai kannuksi. Peitä kiehuva vesi ja sekoita hyvin kunnes hyytelö liukenee. Sekoita marmeladia ja laittaa toiselle puolelle jäähtyä hieman. Kun hyytelö on jäähtynyt, suorita 25 x 25 cm: n (10 "x 10") lokero tai Pyrex-neliön kulho, jossa pidätinkalvo. Kaada hyytelö ja ponnahtaa jääkaappiin asetettavaksi. Noin 45 min.
Aseta kananmuna ja sokeri leivinpeltiin ja käytä sähköistä käsi-vispilää, viiltoa, kunnes se on kevyt ja kermainen ja vaalea. Sekoita itsekasvainen jauhot kulhoon ja käytä sitten metallinen ruokalusikaraa taittamalla muna-seokseen.
Laita hyvää ruokalusikkoa kuhunkin tomaatin kuppiin. Kosketa tinaa kevyesti työtasolle ennen sen avaamista esilämmitetyn uunin keskelle. Keitä kunnes kultainen ja hieman sitkeä (sienen tulisi kevyesti painaa kevyesti) 8 - 10 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä tinaa kymmenen minuuttia ennen kuin poistat ja asetat jäähdytysrullalle.
Vaikka sieni ruoanlaitto sulaa suklaata ; laita lämpöä kestävä kulho yli pannulla tuskin vatkaa vettä. Lisää suklaata ja jätä sula. Jos sinun on sekoitettava, käytä puusilikkaa, ei koskaan metallia. Ota lämpö heti sulatettuna ja anna jäähtyä. Kun suklaa jäähdytetään, se sakeutuu ja lopulta kovettuu, joten voi olla tarpeen lämmittää hieman uudestaan peittämällä kakut.
Ota säiliön hyytelö jääkaapista. Nosta nauhafilmiä hyytelöllä, aseta työtasolle ja leivän leikkurilla, leikkaa leikattuja oranssilevyjä aina hieman pienempiä kuin kakut. Pidä jääkaapissa, kunnes tarvitset niitä.
Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, laita hyytelölevy kupuiselle ylimpään pintaan. Tarkista, että suklaa on viileä, sitten lusikka pinnalla. Suklaa juoksee hieman, mutta älä huoli, se on kotitekoista ulkoasua, jota haluamme. Aseta jokainen keksi jäähdytysrullalle, kun täytät ne.
Säilytä Jaffa-kakut suljetussa säiliössä, ei jääkaapissa. Jos laitat ne jääkaappiin, suklaa menettää loistansa. Syö 5 päivän sisällä (jos voit vastustaa niitä kauan).
Huomautuksia Jaffa-kakkujen tekemisestä:
** Käytä tavallista suklaata, ei tummaa suklaata. Ero on se, että tavallinen (joka tunnetaan osittain makeana valtiossa) on kaakaota kiintoaineita alempi kuin tumma. Sinun pitäisi etsiä suklaata noin 30-40% - pimeä voi olla jopa 70. Yksi brändi, joka toimii hyvin, on Bournville Cadburys.
Käyttämällä marmeladia hänen reseptejä antavat tunnelmalle jyrkästi oranssin makua, jota ei löydy myymälästä ostetuista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 167 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 76 mg |
| natrium | 69 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |